Poulet au four aux pruneaux: 3 recettes de week-end

Les pruneaux soulignent le goût délicat de la viande de poulet, elle-même a une légère acidité, ce qui vous permet d'obtenir des sauces délicieuses et aromatiques. Les plats de poulet et de pruneaux peuvent être cuits au four ou cuits. Vous pouvez utiliser le poulet entier ou le diviser en portions, vous pouvez en prendre la partie la plus diététique: la poitrine et la cuire au four. En général, il existe de nombreuses options, mais il est important de considérer les règles qui s'appliquent toujours.

Poulet + pruneaux: caractéristiques de la combinaison

Choisissez de la viande fraîchesi vous voulez qu'il soit tendre et tendre après la cuisson. Les cuisses, les hanches, les cuisses et les ailes de poulet congelés sont plus susceptibles de décevoir du résultat.
Utilisez des pruneaux dénoyautés - Vous pouvez donc suivre la recette sans perdre de temps à nettoyer les fruits.
Faites toujours tremper les pruneaux avant la cuisson. - il est nécessaire de le plonger dans de l'eau chaude pendant 30 minutes, puis de le rincer à l'eau. Ainsi, vous vous débarrassez des impuretés et rendez les fruits doux et juteux.
Diversifiez le plat avec des épices. Origan, marjolaine, herbes provençales, basilic, romarin se marient parfaitement à ces produits. Mais ajoutez-les soigneusement, petit à petit.

Poulet braisé

La recette de poulet cuit avec des pruneaux ou des noix peut être mise en œuvre dans une poêle à frire ou un chaudron. Le plat est servi en portions, dans une sauce douce et riche, de sorte qu'il peut être complété avec n'importe quel plat d'accompagnement à votre goût. Pour faire cuire un poulet aux pruneaux dans une casserole, prenez:

gros poulet - 1 carcasse;
pruneaux - 20 fruits;
crème sure - un verre;
oignons et carottes - 1 tête chacun;
huile végétale - 30 g;
sel et poivre;
épices: cumin et noix de muscade - 1 pincée chacune, feuille de laurier - 2 feuilles, piment de la Jamaïque - 7 petits pois.

Cuisson

Rincer et couper la carcasse. Cela ne devrait pas être fait en grandes portions. Saupoudrez-les de sel, ajoutez du poivre.
Pelez les carottes et les oignons. Coupez le dernier en rondelles, râpez les carottes.
Dans un chaudron profond, faites frire les légumes dans de l'huile végétale, laissez-les mijoter pendant 3 minutes.
Faites cuire les morceaux de poulet dans une casserole pendant quelques minutes et transférez-les dans le chaudron, dans les légumes. Ajoutez des pruneaux au chaudron.
Mélanger un verre de crème sure avec 3 verres d’eau, faire bouillir, saler et verser sur le poulet.
Ajouter les épices et laisser mijoter sous le couvercle pendant 40 minutes.

Recettes De Poulet Au Four

Un plat encore plus luxueux (comme sur la photo) peut être obtenu en cuisant un poulet au four. Contrairement à la cuisson dans une poêle ou au poulet avec des pruneaux dans une mijoteuse, les recettes du four n'impliquent pas de friture. Vous obtenez donc un plat doux et faible en calories. Vous pouvez également contrôler l'apport calorique en choisissant la carcasse elle-même: un poulet de chair bien nourri contient beaucoup plus de graisse qu'un poulet jeune.

Avec des pruneaux et du riz

Pour le poulet aux pruneaux et le riz au four vous aurez besoin de:

poulet - pesant jusqu'à 2 kg;
jus de citron - à partir d'un demi citron;
marjolaine sèche, origan et basilic, épices pour poulet;
riz - 1 tasse;
oignon - 1 tête;
champignons - ils rendront le plat encore plus festif. 10 pièces suffisent;
pruneaux - également 10 fruits;
pommes - 1 kg, de préférence aigre-doux;
eau - 2 verres;
ail - 2 gousses.

Cuisson

Rincer la carcasse, la sécher avec des serviettes et du sel avec du sel. Tout en faisant le remplissage, elle aura le temps de mariner.
Faire frire l'oignon haché avec les champignons, quand ils ont laissé le jus, ajouter toutes les herbes et l'ail, cuire pendant 5 minutes. Mettez ensuite le riz et les pruneaux lavés dans une casserole, réchauffez-les et versez de l'eau.Saler et laisser mijoter à feu doux. Lorsque le riz est mou, retirer du feu.
Refroidir le remplissage et y fourrer la carcasse. Fermez l'abdomen avec des cure-dents. Mettez une plaque de cuisson et serrez-la soigneusement avec du papier d'aluminium. Si la garniture entière ne rentre pas dans le poulet, placez-le à côté. La carcasse doit être cuite pendant 1 heure, en réglant la température à 180 °, puis 30 minutes supplémentaires, en déposant des pommes tranchées autour du poulet autour du poulet.

Poulet Farci Aux Pommes Et Aux Pruneaux

Le plat gastronomique plaira aux enfants et, de plus, le poulet avec des pruneaux et des pommes au four n'a pas autant de calories que celui farci de riz.

Utiliser:

carcasse de poulet - 1 pc .;
pruneaux et amandes - 150 g chacun;
pommes - 4 gros fruits;
ail - 4 gousses;
huile d'olive, sel et poivre.

Cuisson

Faire une incision soignée sur l'abdomen nécessaire pour la pose du remplissage.
Pelez les pommes des graines (laissez la pelure) et coupez-les en cubes. Ajoutez-y des amandes et des pruneaux, remplissez la carcasse de poulet avec un mélange. Creusez un trou avec un cure-dent.
Combinez l'ail écrasé avec l'huile, le poivre et le sel, graissez le poulet. Le déposer sur une plaque à pâtisserie avec le ventre vers le bas et cuire au four pendant 1 heure au four (régler la température à 220 °).

Les garnitures pour le plat peuvent être différentes. Ce sera aussi délicieux avec les pommes de terre, d’autant plus que c’est toujours dans toutes les maisons. Essayez de faire cuire le poulet avec les abricots secs et les pruneaux au four pour obtenir un plat avec un goût sucré exquis. Ou avec du maïs et des olives pour obtenir une combinaison encore plus originale. Grâce à son goût neutre, le filet de poulet vous permet de faire des expériences culinaires incroyables!