Ragoût de poulet aux haricots - simple, savoureux et budget

Appareils de cuisine et ustensiles:

• plaque profonde;
• couteau de cuisine;
• tasse à mesurer;
• planche à découper;
• plaque de cuisson;
• Chaudron ou casserole avec parois et fond épais
• l'omoplate;
• une poêle à frire;
• pan
• pinces de cuisine;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• mortier;
• une passoire;
• bol profond;
• assiette de service.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans un bol profond pendant la nuit, faites tremper environ 300-350 g de haricots blancs et versez-les dans 500 ml d'eau froide. Le matin, les haricots gonflent un peu, transférez-les dans la casserole, remplissez-les avec un litre d'eau et mettez à cuire pendant 1 heure et demie.
   
2. Pendant que les haricots bouillent, nous préparons d'autres ingrédients. Rincer le piment et couper en fines rondelles.
   
3. Pour le plat vous avez besoin de 8-10 gousses d'ail. La moitié de l'ail est coupée en petits cercles et l'autre partie un peu plus grosse.
   
4. Épluchez 2 oignons des cosses et coupez-les en cubes moyens. Vous ne devez pas moudre le légume de manière à ce qu'il soit palpable dans le plat fini.
   
5. Nous procédons à couper la carcasse de poulet. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez toutes les peaux inutiles, mais si vous laissez un peu de graisse de poulet blanche, elle sera utilisée pour la cuisson. Nous avons coupé le poulet en portions et avons mis dans un bol séparé. À partir des restes de poulet, tels que le cou, les ailes et d’autres parties, vous pouvez cuire le bouillon.
   
6. La graisse de poulet est coupée en petits morceaux.
   
7. Versez 50 ml d'huile végétale dans un chaudron ou une casserole à paroi épaisse. Après que l'huile se soit bien réchauffée, étendez l'oignon haché et faites-le frire à feu moyen. Pour que l'oignon ne brûle pas, n'oubliez pas de le mélanger périodiquement avec une spatule.
   
8. Nous mettons une poêle sur le feu et versons environ 10 ml d'huile végétale. Nous le réchauffons un peu et déposons des morceaux de graisse de poulet. Ensuite, disposez les morceaux de poulet tranchés. Frire de chaque côté pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que la cuisson soit complètement cuite et qu'une croûte dorée apparaisse.
   
9. Lorsque l'oignon dans le chaudron devient légèrement transparent, ajoutez-y le piment rouge haché, en mélangeant bien le tout. Frire pendant quelques minutes de plus.
   
10. Graines de coriandre dans une quantité de 1 c. mettre dans un mortier et broyer avec un pilon. Ajouter la coriandre hachée au chaudron avec les oignons et le piment.
    
11. Après 3-4 minutes, nous envoyons des morceaux d'ail grossièrement hachés aux légumes dans le chaudron. Mélanger les ingrédients avec une spatule et cuire pendant 2-3 minutes.
    
12. Après 2-3 minutes, versez dans le chaudron 300 à 400 ml de tomates dans leur jus. Vous pouvez les fabriquer vous-même ou les acheter dans le magasin tout fait.
    
13. Pour compenser l'acidité, ajoutez 3 c. À thé dans le chaudron aux légumes. le sucre. Bien mélanger tous les produits avec une spatule et cuire à feu moyen.
    
14. Égouttez l'excès de liquide des haricots dans une passoire et transférez-le dans le chaudron pour obtenir des légumes. Verser en plus dans le chaudron environ 1 litre d'eau et mélanger les ingrédients.
    
15. Saler les ingrédients et assaisonner l'origan dans une quantité de 1/2 c. l
    
16. Dans le chaudron avec des haricots, mettez la viande de poulet finie.N'oubliez pas de drainer la graisse qui reste dans la casserole. Nous mélangeons les ingrédients dans le chaudron et cuisons le plat sous un couvercle fermé pendant 7 à 8 minutes. Le feu doit être réduit.
    
17. Au bout de 7 à 8 minutes, coupez un demi-bouquet de coriandre et ajoutez-le au chaudron avec de l'ail finement haché. Mélanger. couvrir et cuire 5 minutes.
    
18. Après 5 minutes, le plat est complètement prêt et vous pouvez le servir sur la table. Le ragoût s'avère très riche et appétissant. Vous pouvez servir un tel plat vous-même ou avec une salade de légumes frais.
    

Recette vidéo

La vidéo montre une recette pour préparer du ragoût de haricots et de poulet fait maison. Il n’est pas difficile de le préparer, notamment avec une explication détaillée de chaque étape. Tous les ingrédients nécessaires sont indiqués dans la vidéo dans la quantité requise. Vous pouvez ajuster indépendamment le nombre de produits pour rendre le ragoût plus épicé, salé ou sucré.