Poulet délicieux et parfumé à la sauce à l'orange

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, cuillère, poêle, plaque de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour cuire du poulet au jus d'orange, nous allons utiliser des cuisses de poulet. Enlevez la peau, coupez les os et coupez la chair en petits morceaux. Nous avons eu 550 g de pulpe.
   
2. Maintenant, faites une pâte. Tamisez 150 g de farine dans un plat pratique, ajoutez-y 50 g d'amidon. Versez une demi-cuillère à thé de poivre blanc moulu et du sel, mélangez le tout. Nous introduisons un œuf de poule et malaxons la pâte au fouet, puis versons progressivement 140-150 ml d'eau. La pâte par pâte est semblable à la crème sure épaisse. Versez les morceaux de poulet hachés dans la pâte, mélangez pour que chaque morceau soit dedans et laissez-les pendant 10-15 minutes.
   
3. À ce moment, nous envoyons la casserole au feu et y versons 500 ml d’huile végétale, laissons bien chauffer. Ensuite, mettez un morceau de viande dans la casserole pour que les morceaux ne se touchent pas et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
   
4. Nous recouvrons la plaque de cuisson avec du papier absorbant et y étalons la viande frite. Les lingettes absorbent donc l'excès de graisse de la viande. Maintenant faites la sauce. Pour le cuisiner, nous avons utilisé une casserole au wok. Nous envoyons la casserole au feu, versez 1-2 c. l huile végétale, ajoutez 2 c. l huile de sésame. Coupez très finement 10 g de piment chili frais. Épluchez 3-4 gousses d'ail, rincez et hachez très finement.
   
5. Râpez 10 gingembre. Nous envoyons tous ces ingrédients dans la casserole et y mettons 2 petites cosses de piment séchées. Frire, en remuant constamment. Ajoutez ensuite 25 g de sucre normal et 25 g de sucre roux de canne. Si vous n'avez pas de canne, ajoutez seulement 35 g de sucre blanc.
   
6. Pré-frotter 1 cuillère à café de zeste d'orange et presser 100 ml de jus d'orange. Ajoutez ce jus et ce zeste à la poêle. Ici, nous ajoutons 3 c. l sauce de soja. Versez 30 ml d'eau dans 15 g d'amidon, mélangez bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux, et versez dans une casserole, mélangez le tout.
   
7. Nous préparons la sauce quelques minutes de plus jusqu'à ce qu'elle devienne épaisse. Prélevez un échantillon de sel, si nécessaire, ajoutez de la sauce soja. Après cela, versez le poulet dans la sauce, mélangez pour que chaque morceau soit recouvert de la sauce et réchauffez le plat pendant deux minutes supplémentaires.
   
8. Nous déposons le poulet fini dans une sauce à l’orange sur un plat de service, saupoudrons de graines de sésame frites et d’oignons verts hachés.
   

Recette vidéo

Maintenant, commencez à regarder une vidéo qui montre chaque étape de la cuisson du poulet dans une pâte à frire et une sauce à l'orange. Vous verrez à quel point le plat fini est délicieux.