Il semble qu'un bocal en verre soit si fragile qu'il est pratiquement impossible d'y cuire des aliments. Cependant, si vous le manipulez correctement, vous pouvez faire cuire du poulet juteux. La recette du poulet au four dans le bocal est très simple et implique une certaine imagination en termes d'ingrédients et une précision absolue en termes de travail avec les plats eux-mêmes.
5 règles de base
Avant de décrire les recettes, vous devez vous rappeler les règles de base de la préparation. Si vous le souhaitez, il s'agit d'une véritable mesure de sécurité: vous devez vous écarter du parcours et le plat mourra. Dans le même temps, le four va en souffrir.
- Le pot doit être sec, sans fissures ni étiquettes. Cela est nécessaire pour que, sous l’influence de la température, il ne se fissure pas complètement (la fissure va plus loin, le jus s’écoule) et l’étiquette ne brûle pas.
- Ne chargez pas la boîte de conserve vers le haut. Rappelez-vous que le poulet est juteux, pas de la viande sèche, et avec une telle cuisson donne beaucoup de son propre jus. S'il ne lui reste plus de place, il coule sur une plaque à pâtisserie. Le poulet deviendra sec et sans goût.
- Ne réglez pas le four sur un mode supérieur à 180 degrés. La cuisson du poulet dans un bocal au four prend beaucoup de temps - presque deux heures - précisément à cause des limites de température. Mais le plat qui en résulte est vraiment sain et savoureux.
- Vous n'avez pas besoin de remplir le poulet avec de l'eau, car il ne nécessite ni plat ni huile. Toutefois, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un morceau de beurre si vous souhaitez obtenir un poulet plus gros.
- Four froid. Mettez le pot et sortez-le de la friteuse, sinon il va éclater.
Maintenant, allez directement à la recette. L'essentiel est votre imagination. Les composants de la recette du poulet cuit au four dans un bocal peuvent être différents, de même que la cuisson traditionnelle sur une plaque à pâtisserie.
Recette classique
La version classique des plats de poulet consiste à les accompagner de légumes. La viande de poulet juteuse intègre parfaitement toutes les nuances aromatisantes des carottes, des poivrons, des oignons ou de l'ail. Le résultat est incroyable.
Pour vous préparer, vous aurez besoin de:
- 1 kg de filet de poulet (cuisses);
- 1 gros oignon;
- 1 carotte moyenne;
- 2 poivrons (de préférence rouges);
- 4 tomates cerises ou 1 régulière;
- assaisonnements, herbes, feuille de laurier, grains de poivre;
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du curcuma - cela donne une belle couleur dorée.
Cuisson
- Nous coupons les carottes et les poivrons en lanières - la cuisson est plus rapide et donne un meilleur goût et un meilleur arôme.
- Couper l'oignon en demi-anneaux et le filet en petits morceaux. Il est préférable de séparer la peau grasse, ainsi que les morceaux de graisse présents sur la viande.
- Nous avons coupé la tomate en petits morceaux et la cerise - en deux.
- Nous traitons le poulet avec une pincée de sel et d'assaisonnements.
- Dans un pot sec de deux litres, étalez les couches d'une couche plus sèche de poulet, puis de légumes et encore une couche de poulet, mais plus grasse. En même temps, on jette des morceaux de graisse et une peau taillée.
- Nous fermons le pot avec un couvercle en fer sans gomme ni papier d'aluminium et le mettons dans un four froid. Ensuite, nous le chauffons à 180 degrés.
- Nous cuisons 1,5-2 heures, éteignons et après 30 minutes, nous l'obtenons.
- Du bouillon, vous pouvez faire cuire des asperges ou des ragoûts de pommes de terre sur un plat d'accompagnement.
Poulet aux fruits comme dans la vidéo
Les amateurs de cuisine insolite se verront proposer une recette de poulet au four dans un bol en verre contenant plusieurs types de fruits. Les fruits eux-mêmes après la cuisson ne peuvent pas être consommés, mais comme un bouillon à utiliser pour aspic. Heureusement, le bouillon s'avère être de la gelée et se révèle parfaitement après refroidissement.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de poulet, cuisses de poulet, cuisses de poulet - à choisir. Bien sûr, il vaut mieux choisir le filet, car ces pièces sont plus esthétiquement coupées, plus compactes dans un bocal et donnent plus de jus. Les os vont nous entraver;
- 1 pomme
- 1 orange
- 1 gros oignon;
- une demi-cuillère à café de sel, poivre, assaisonner au goût.
Cuisson
- Fruits et oignons coupés en tranches (demi-rondelles). Les os d'une orange et d'une pomme sont mieux enlevés.
- Le poulet peut être pré-mariné pendant une demi-heure, saupoudré de jus de citron et d'assaisonnements râpés, puis légèrement salé. Les ménagères expérimentées notent que le sel pour le poulet dans un bocal nécessite beaucoup moins que pour le poulet cuit au four sur une plaque à pâtisserie. Cela est dû au fait que le jus ne s'évapore pas et que, par conséquent, sa concentration en sel ne change pas.
- Nous prenons un pot de deux litres et le déposons en couches: poulet, oignon, fruit, poulet à nouveau. Vous pouvez jeter des légumes dans un bocal. Nous remplissons le bocal pendant les 2/3, respectant les règles d'or.
- Sans verser de l'eau, nous prenons la couverture de fer, après en avoir retiré la gomme ou le papier d'aluminium. Couvrir le pot et mettre dans un four froid.
- Nous allumons le four à 120 degrés, en élevant progressivement la température à 180 °.
- Nous partons pendant une heure et demie en regardant par une fenêtre en verre. Si le poulet devient brun et donne du jus, il est prêt. N'ouvrez pas le four pendant la cuisson, car le pot pourrait éclater.
- Éteignez le four et laissez-le refroidir sans ouvrir pendant 30 minutes. Puis ouvrez légèrement pendant 5 minutes en attendant que tout l’air chaud sorte.
- Nous obtenons un pot et mettons le poulet sur des assiettes.
- En accompagnement, vous pouvez servir de la purée de pommes de terre, du riz, du sarrasin.
Poulet dans un pot de pommes de terre de trois litres
En outre, vous ne pouvez pas empêcher de mentionner la recette de poulet au four dans un pot de pommes de terre. C'est peut-être l'option la plus délicieuse et satisfaisante.
Vous aurez besoin de:
- 1 kg de poulet (cuisses);
- 3-4 pommes de terre moyennes;
- 1 oignon;
- 1 carotte;
- sel, assaisonnement.
Cuisson
- Nous coupons le poulet et les légumes selon le schéma ci-dessus, ainsi que les pommes de terre avec du plastique mince.
- Nous l'étalons en couches de manière à ce que la pomme de terre soit au centre - il est donc préférable de la saturer de jus et de la rendre savoureuse.
- Les parties grasses du poulet devraient être plus grandes.
- Nous fermons le pot de deux litres avec un capuchon en fer sans bande élastique ni feuille et mettons dans un four froid.
- Nous portons la température à 180 degrés et cuisons pendant 1,5 heure - jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet deviennent dorés.
- Éteignez, laissez pendant une demi-heure, puis sortez-le et mettez-le sur des assiettes.
C'est un plat indépendant, très satisfaisant et non gras. Vous pouvez y ajouter de la choucroute, des pois verts marinés.
En général, la cuisson d'un poulet dans un bocal ne nécessite pas beaucoup de temps, de graisse ou d'huile. Cela plaira à la fois aux hommes qui aiment les repas copieux et aux femmes qui suivent les chiffres. C'est inoffensif comme aliment diététique. L'essentiel est de se rappeler les règles!
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