3 recettes pour faire du poulet croustillant au four

Toute femme au foyer sait comment faire cuire un poulet croustillant au four. Mais tout le monde n'a pas cette simple, à première vue, le plat est parfait. Dans le même temps, il est essentiel de disposer d'une telle recette dans votre tirelire culinaire, car un poulet grillé ou tout simplement un poulet cuit au four est une option gagnant-gagnant pour une table de fête. Et cela ne prend pas beaucoup de temps pour cuisiner.

4 conseils de cuisine

Pour faire frire le plat correctement et ne pas fâcher une fois de plus, utilisez nos conseils.

1. Choisissez la bonne carcasse. Ce n’est pas moins important que de savoir cuire correctement le poulet au four avec une croûte dorée. La carcasse doit être achetée fraîche, mais de préférence à la vapeur (elle peut être achetée chez des commerçants privés, mais le poulet local est généralement dur). La viande fraîche est beaucoup plus riche en goût que la viande congelée. En outre, après décongélation, les fibres deviennent toujours dures et sèches. L'âge de l'oiseau est optimal - jusqu'à un an, mais comme il est impossible de préciser cela dans le magasin, choisissez une carcasse pesant jusqu'à 1,5 kg. La couleur de la viande devrait également attirer votre attention. La peau est blanche ou légèrement jaunâtre, la graisse est également blanche, sans taches. Les fibres de viande doivent être roses et uniformes. Abstenez-vous d'acheter si vous remarquez des zones grises sur la peau et de la graisse jaunâtre. Et aussi sentir la carcasse et acheter hardiment si vous sentez une odeur agréable, légèrement douce.
2. Ramassez les plats. Cela affecte également la qualité du plat fini. Le poulet entier à croûte croustillante est cuit uniformément et vous ravira par son goût délicat s'il est cuit sous forme de fonte ou de céramique. Bien sûr, le métal et le verre ne doivent pas être jetés, mais le risque est toujours plus grand que la viande ne soit pas cuite à la place et qu'elle brûle. Par conséquent, dans le processus de cuisson, n'oubliez pas de le retourner pour une cuisson uniforme.
3. Regarde la température. L'optimum pour le poulet est considéré comme étant compris entre 180 et 200 degrés. La viande doit être placée dans un four déjà préchauffé. Il faut environ 40 minutes au four pour chaque kilogramme de poids; cuisez donc une carcasse de 1,5 kg pendant 1 heure. Les cuisiniers professionnels déterminent si la viande est prête non à vue, mais à l'aide d'un thermomètre spécial, installé dans l'épaisseur des fibres. Le kura est prêt lorsque le thermomètre indique 85 degrés. Si l'appareil n'est pas dans la maison, il sera remplacé par un cure-dent: percez sa poitrine et, après avoir vu le jus transparent s'écouler, retirez le moule du four.
4. Ne pas oublier le gril! C'est la solution la plus simple pour faire un poulet croustillant au four. Il suffit de l'allumer 10 minutes avant la fin de la cuisson. S'il n'y a pas de grill, du miel ou de la crème sure fourniront la croûte. Ils doivent lubrifier la carcasse avant de l'envoyer au four. À propos, il est préférable de ne pas utiliser la mayonnaise la plus populaire parmi les ménagères: elle nourrit la viande avec de l'acide acétique, ce qui la rendrait moins sensible.

La recette de poulet à croûte dorée la plus facile

Comment faire cuire le poulet frit? Cette recette convient même à une hôtesse novice, car elle est infiniment simple et fonctionne toujours sans anicroche. En outre, la liste des ingrédients pour lui est si petite que vous pouvez utiliser cette recette lorsque rien n'est prêt et que des invités sont soudainement apparus sur le seuil. Poulet frit et juteux cuire savoureux et rapide.

Donc vous aurez besoin de:

• carcasse de poulet - poids jusqu'à 1,5 kg;
• le sel est nécessaire gros, vous pouvez utiliser à la fois la pierre et la mer;
• poivre noir - moulu, en grande quantité.

Cuisson

1. La carcasse doit être lavée et coupée le long de la poitrine.Puis ouvrez-le comme un livre.
2. Frottez la viande avec du poivre, sans la ménager.
3. Prenez le plat de cuisson et saupoudrez le fond de sel. Versez un kilogramme!
4. Jeter la viande sur le coussin résultant avec le dos.
5. Mettez dans un four préchauffé. Temps de cuisson - pas plus d'une heure.

Poulet doré turc

Cette recette est un plat de fête complet, avec viande et accompagnement comme sur la photo.

Vous aurez besoin de:

• carcasse de poulet - pas plus de 1,5 kg;
• pomme aigre - 1 suffit
• moutarde et jus de citron - 2 c. à soupe chacun. des cuillères;
• sucre - une cuillère à café;
• ail - une paire de gousses;
• pommes de terre et oignons - 5 têtes chacun;
• carottes - 3 plantes racines;
• persil et thym - 50 grammes chacun.

Cuisson

1. Rincer le poulet, ensuite vous devez tartiner de sel et de poivre.
2. Mettez une pomme aigre dans la carcasse.
3. Mélangez les ingrédients de la sauce: moutarde, jus de citron, ail et sucre. Râpez la viande avec elle.
4. Mettez la carcasse dans un moule, répartissez-la autour des légumes coupés en cubes mélangés avec des légumes.
5. Mettez au four, préchauffé à 200 degrés, cuire au four pendant une demi-heure, puis jusqu'à tendreté - sans le couvercle.

Poulet pané

Une bonne panure est le secret d'une croûte véritablement dorée sur un oiseau.

Vous aurez besoin de:

• carcasse de poulet - elle doit être divisée en 4 parties;
• chapelure - 1 tasse;
• l'ail - une cuillère à soupe de gousses hachées (vous pouvez sécher le mélange);
• 2 oeufs
• huile végétale et de tournesol - 50 g chacune.

Cuisson

1. Mélanger les craquelins et l'ail, casser les œufs dans des assiettes séparées et les battre à la fourchette.
2. Frotter le poulet avec du sel et du poivre. Trempez ensuite chaque morceau dans les œufs et le pain dans un mélange de craquelins et d'ail.
3. Faites frire dans une casserole jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse - cela prendra 3 minutes de chaque côté.
4. Mettez la viande dans un moule, mettez un peu de beurre sur chaque morceau.
5. Cuire au four pendant 40 minutes, la température du four est de 200 degrés.

Si facile à cuisiner et dorer le poulet au four avec une croûte! Les recettes sur notre site Web vous aideront certainement avec ceci!

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