Poulet au four avec mayonnaise et ail: recette

Technique pour préparer un plat de descente avec une recette de viande en français. Et le résultat est tout aussi exquis. Le poulet est cuit à température moyenne et bien cuit à la vapeur, ce qui le rend très juteux. La mayonnaise le recouvre d'une croûte croustillante. La seule différence par rapport à la «recette française» est le manque d'ingrédients supplémentaires ajoutés à la viande. Mais pour rendre le plat plus satisfaisant ou pour préparer en même temps un accompagnement à part entière, vous pouvez utiliser des légumes, par exemple votre pomme de terre préférée.

Les subtilités de la cuisson des plats avec de la mayonnaise

Le poulet rôti ou le filet sous la mayonnaise au four sont riches en calories. Il est préférable de le cuisiner pour un dîner en famille ou pour une réunion avec une grande entreprise. Dans 100 grammes du plat, 273 Kcal, ce qui est presque 3 fois plus que, par exemple, dans un sein diététique. L'utilisation de fromage ou de pommes de terre accroît encore la valeur nutritionnelle du produit principal. Gardez cela à l'esprit lorsque vous surveillez votre poids.

Les nuances du choix et de la cuisson de la viande

Préparez un plat à partir de carcasses fraîches. Le poulet décongelé est inférieur au goût du hammam frais et encore plus. Mais si vous n’avez pas eu de poulet frais, ne le décongelez qu’au réfrigérateur. Lors de la décongélation à la température ambiante, les fibres de la viande deviennent raides. Il en va de même pour la décongélation au micro-ondes.
Pickle à l'avance. Vous pouvez faire cuire n'importe quelle marinade. Il est considéré comme optimal de conserver le poulet pendant la nuit et de le laisser au réfrigérateur si vous devez le faire cuire pour le dîner. Pour servir le soir, vous pouvez faire mariner la carcasse le matin.
Ne pas oublier les épices! Le paprika est considéré comme un classique de la viande de poulet, qui donne également à la croûte une teinte rougeâtre. Golden et piquant fait son curcuma. L'utilisation de fromage ou de crème dans la recette «ouvre la voie» à la noix de muscade, qui complète parfaitement les nuances des goûts du lait. La kura combinée aux poivrons devient nette et saturée. Le noir est obligatoire, mais le rouge et le piment - en fonction du goût que vous souhaitez obtenir. La marjolaine est idéale pour le poulet au four avec pommes de terre et mayonnaise. Cette mauvaise herbe associe des saveurs de légumes et de viande. Le romarin et le basilic donnent au restaurant les accents de la cuisine italienne, et l'origan - un arôme luxueux.
Utilisez de la mayonnaise maison. La recette du poulet avec de la mayonnaise au four devient plus saturée avec l'addition de sauce maison. Cela donne non seulement au plat un goût plein et harmonieux, mais le rend également sûr. Après tout, vous pouvez être sûr qu'il n'y a pas d'agent de conservation ou de rehausseur de goût nocif dans la mayonnaise.

Vous pouvez faire de la mayonnaise maison très rapidement. Prendre 2 jaunes et une demi-cuillère à café de moutarde, mélanger avec une demi-cuillère à café de sucre et la même quantité de sel. Battez à l'aide d'un mixeur et, sans vous arrêter, versez 2 cuillères à thé de jus de citron (vous pouvez le remplacer par du vinaigre). Toujours en train de battre, verser progressivement l'huile végétale (150 ml). Surveillez la consistance de la sauce: quand elle commence à épaissir, éteignez le mixeur.

Recette d'ail

Les ingrédients les plus simples de ce plat se combinent pour être délicieux. Et cela a l'air luxueux: le poulet devient de façon absolument inconditionnelle la reine de la table de fête. Le secret de son goût riche réside dans la préparation de la marinade. Mais si vous n’avez pas assez de temps, essayez de le conserver au moins deux heures avant de commencer à cuisiner.

Vous aurez besoin de:

poulet - 1 carcasse;
ail - 6 gousses;
mayonnaise - 150 g;
sel et poivre, épices appropriées.

Cuisson

Rincer la carcasse, nettoyer des plumes, excès de graisse.
Frottez l'intérieur et l'extérieur avec du sel et du poivre.
Combinez la mayonnaise avec l'ail passé dans la presse. Frottez le poulet, laissez mariner.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale. Disposez le poulet.
Préchauffez le four et faites cuire jusqu'à cuisson complète (environ 1,5 heure). Versez la carcasse avec la graisse allouée 2-3 fois.

De délicieuses recettes avec vos aliments préférés.

Le poulet en mayonnaise au four peut être cuit entier ou en portions. Dans ce dernier cas, on utilise des cuisses et des pilons, car cette viande est suffisamment grasse pour ne pas se dessécher pendant la cuisson. Si vous préférez une viande blanche diététique, n'oubliez pas de la recouvrir de papier d'aluminium. Dans nos recettes, cela n'est pas obligatoire.

Avec du fromage

Le charme du poulet au four sous mayonnaise et fromage est dans son «format» pratique. Même un adolescent peut faire frire un tel poulet. Servez le plat directement sur la plaque de cuisson dans laquelle il a été préparé. Il est même préférable de ne pas casser la luxueuse croûte de fromage avant de servir. Ce dernier est toujours croustillant et très savoureux, pour lequel il est aimé par les enfants.

Vous aurez besoin de:

cuisses ou cuisses de poulet - 1 kg;
fromage: 200 g;
poivre et sel;
mayonnaise

Cuisson

Rincer et nettoyer les parties de la carcasse. Frotter chaque tranche avec du sel et du poivre.
Placez dans un plat allant au four. Vous pouvez la graisser avec de l'huile ou ajouter quelques cuillerées à soupe d'eau (la viande ne brûlera pas tant que la graisse ne commencera pas à en sortir).
Étaler les cuisses sur tous les côtés avec de la mayonnaise. Laisser agir pendant 30 minutes.
Mettez dans un four préchauffé pour cuire à 180 °. Râpez le fromage à ce moment.
Retirer la casserole après 40 minutes, saupoudrer de fromage. Après 10 minutes, le plat est prêt!

Avec des pommes de terre

Il est difficile de trouver un plat plus satisfaisant et plus apprécié des hommes que le poulet avec des pommes de terre en mayonnaise au four. Une pomme de terre se révèle toujours tendre, friable, avec un riche goût de poulet. Il est cuit dans de la graisse de poulet et assaisonné de marjolaine et d'origan, il produit un arôme incomparable. Faire frire un tel plat est un plaisir.

Vous aurez besoin de:

poulet - 1 carcasse;
mayonnaise - 3 c. des cuillères;
ail - 6 gousses;
pommes de terre - 1 kg;
sel et poivre

Cuisson

Trancher le poulet en morceaux.
Éplucher et couper en gros morceaux d'ail.
Farcir tout le poulet à l'ail. Étaler du sel, du poivre et de la mayonnaise.
Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, placez-les dans un four préchauffé à 180 °.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines lanières.
Retirez le poulet au bout de 30 minutes, répartissez-le sur les bords de la plaque de cuisson, posez les pommes de terre au centre. Mélangez-le avec du sel, de la graisse de poulet. Si cela ne suffit pas, ajoutez un peu d'eau.
Mettez au four, laissez cuire encore 50 minutes.

D'accord, ces recettes sont à la fois simples et pratiques. Et les goûts des plats à l'ail, au fromage et aux pommes de terre sont saturés et donc familiaux!