Appareils de cuisine et ustensiles:
- un couteau;
- wok (poêle chinoise profonde) ou poêle à frire;
- deux bols pour la sauce;
- spatule de cuisine pour tourner;
- pinces de cuisine;
- pilon et stupa;
- brosse culinaire;
- cuisinière
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| De poulet | 1,5 kg |
| Huile végétale | 1 cuillère à soupe l., 1 c. |
| Jus de gingembre | 1 cuillère à soupe l |
| Gingembre | 1 tranche |
| Gingembre (pour la sauce) | 50 g |
| Oignons verts | 7 plumes |
| Le sel | 2 c. À thé |
| Sauce de poisson | 2,5 c. À table l |
| Mirin | 1 cuillère à soupe l |
| Sauce soja légère | 6 c. À soupe l |
| De l'eau | 500 ml |
Cuisson étape
- Prenez le poulet, lavez-le soigneusement et enlevez l'excès de graisse.
- Puis versez une cuillère à café de sel dans elle.
- Puis versez une cuillère à soupe de jus de gingembre.
- Ajoutez trois plumes de ciboulette fraîche.
- Chauffer une poêle ou un wok. Verser uniformément deux cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle. Ajouter une tranche de gingembre.
- Mettez le poulet dans une poêle préchauffée.
- Frire pendant une à deux minutes. Il est très important de faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de chaque côté.
- Pendant que le plat est frit, mélangez séparément la sauce de poisson (2,5 cuillères à soupe) à la sauce de soja légère (5 cuillères à soupe).
- Ajouter une cuillère à soupe de sucre. Remuez un peu et la sauce est prête.
- Lorsque le poulet commence à rougir, versez-le sur le dessus avec du myrin (une cuillère à soupe). Laissez le plat frire à feu doux pendant cinq minutes.
- Au bout de cinq minutes, retournez le poulet et laissez frire encore cinq minutes.
- Sans éteindre le feu, versez la sauce au poulet.
- Porter à ébullition, puis retourner le poulet.
- Ajouter un demi litre d'eau. Laissez le poulet cuire sur le feu actuel pendant encore vingt minutes en le retournant toutes les cinq minutes.
- Pendant que le poulet cuit, préparez la sauce pour le plat. Hacher finement quatre plumes vertes d'oignons verts frais. Ensuite, ajoutez une cuillère à café de sel.
- Écrasez un peu pour que le jus apparaisse.
- Ensuite, hachez finement le gingembre et ajoutez-le à l'oignon. Pound ce mélange à nouveau.
- Ajoutez une cuillère à thé d'huile végétale et une cuillère à thé de sauce de soja légère. Mélangez.
- Retirer le poulet fini, puis transférer dans une assiette. Lubrifiez-le avec le reste de la sauce wok ou de la casserole.
- Vous pouvez le couper en plusieurs parties égales ou le laisser entier. Saupoudrer de graines de sésame pour la beauté et le goût.
- Servir le plat avec la sauce. Bon appétit!
Façons de décorer et de servir des plats
Le poulet doit être servi chaud, avec les différentes sauces décrites dans la recette. Cela peut être de la crème sure, du fromage, des airelles, des champignons ou tout autre produit que vous aimez. Le riz ou les nouilles au riz, les légumineuses, les tomates, les poivrons, les frites, les pommes de terre bouillies ou les villageois conviennent bien pour garnir le poulet. La bouillie de sarrasin aux champignons peut également servir de bon accompagnement.
Servir le poulet sur un oreiller de légumes verts. Toutefois, si vous souhaitez améliorer la présentation du plat, le poulet entier fini peut être recouvert d’une bordure d’oranges coupées en tranches, en le déposant auparavant sur une feuille de laitue.
Recette vidéo
Assistez à une démonstration de cuisson du poulet en chinois avec toutes les nuances.
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