Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle, manique, spatule en silicone, planche à découper, bol, couteau, marteau à viande, plat pour servir le produit.
Les ingrédients
| le nom | quantité |
| filet de poulet | 600 g |
| oeuf de poule | 2 pcs |
| farine de blé | 3 cuillères à soupe l |
| du lait | 2 cuillères à soupe l |
| ail | 1 gousse |
| huile végétale | 60 g |
| sable de sucre | une pincée |
| le sel | une pincée |
| poivre moulu | une pincée |
Cuisson étape
Préparation des matières premières et des ingrédients
- Dans un bol, battre 2 oeufs de poule pour obtenir un peu de duvet, ajouter 3 cuillères à soupe de farine tamisée, 2 cuillères à soupe de lait, une pincée de sucre, le sel, le poivre et mélanger jusqu'à ce que la masse soit complètement homogène. Laissez la pâte pendant 10-15 minutes pour faire gonfler le gluten de la farine.
- Rincer les poitrines de poulet crues sous l'eau courante et les éponger avec une serviette. La viande séchée ne glisse pas dans les mains et est plus facile à couper. Mettez 600 g de filet lavé et séché sur une planche à découper, coupez soigneusement les films et les tendons, retirez l'excès de graisse. Après cela, coupez chaque sein à l'intérieur dans le sens longitudinal et divisez-le en portions égales.
- Battez ensuite légèrement avec un marteau de cuisine, jusqu'à 4-5 mm d'épaisseur, assaisonné avec de l'ail haché, du sel et du poivre. Faire tremper le poulet assaisonné pendant 8 à 10 minutes.
Fabrication
- Après avoir battu, séparer les morceaux de filet trempés dans la pâte des deux côtés et les mettre rapidement dans une casserole contenant la graisse chauffée.
- Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que la croûte soit brun clair des deux côtés: plus la viande battue est fine, plus elle sera prête. Placer les poitrines de poulet d'une poêle sur une serviette en papier et égoutter les excès de graisse.
Soumission et inscription
- Pour la table de fête, déposez la poitrine de poulet au centre du plat avec des "tuiles", décorez avec des feuilles de laitue chinoise, une bordure de petites tomates fraîches, des brins de persil, des rondelles de poivron rouge et vert. Le plat d'accompagnement peut être servi avec des pommes de terre cuites au four, frites ou jeunes. En plus, servir de la salade verte, des concombres frais ou légèrement salés, des cosses de haricots ou du chou mariné.
- Pour les repas de tous les jours, servez le poulet dans une pâte avec purée de pommes de terre, du porridge au sarrasin ou au blé, du riz aux légumes, des pâtes bouillies, du chou à la sauce ou des carottes, des haricots verts à la chapelure. Servir séparément la salade selon la saison.
Important! Pour éviter que les articles ne collent à la poêle pendant la friture, ne les mettez pas dans une poêle froide. L'huile doit être forcément chaude, c'est seulement après que vous pourrez y mettre les ingrédients pour la friture.
Recette vidéo
Le didacticiel vidéo montre en détail toutes les petites nuances de la préparation du poulet dans la pâte au cours de chaque étape de la cuisson. Vous pouvez voir le processus mentionné ci-dessus en mouvement et vous assurer que sa simplicité est préparée. Après avoir regardé l'intrigue, cuisiner du poulet à la maison ne sera pas difficile du tout.
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