Appareils de cuisine et ustensiles:
- une poêle à frire;
- spatule ou fourchette de cuisine;
- fouet de cuisine;
- bac 1-1,5 l;
- planche à découper;
- couteau de cuisine;
- capacité de cuisson 2-2,5 l;
- essuie-tout ou serviettes de table (selon la consommation);
- cuisinière ou plaque de cuisson;
- un four;
- assiettes pour donner.
Les ingrédients
| Poitrine de poulet | 900 g (5-6 pièces. Moitiés) |
| Huile Végétale Raffinée | 30 g |
| Beurre 15-20% | 30 g |
| Crème 30% | 250 ml |
| Fromage à la crème "Ambre" (ou similaire) | 200 g |
| Eau filtrée | 30-50 g (au besoin) |
| Mozzarella | 200-250 g |
| Tomates cerises | 250-300 g |
| Basilic | poutre |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
Cuisson étape
- Couper les poitrines de poulet (900 g) en deux (si elles sont entières), les tapoter avec une serviette en papier, saler et poivrer au goût des deux côtés.
- Nous mettons la poêle à chauffer à feu moyen avec 30 g d'huile végétale. Nous étalons les poitrines dans une poêle et les faisons frire jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse des deux côtés, pendant environ 2-3 minutes. chacun
- Lubrifiez le plat à four avec du beurre (30 g), répartissez les poitrines de manière uniforme. Hacher finement un bouquet de basilic, diviser les tomates en deux, retirer le pédoncule et couper la mozzarella en cercles de 1 cm d'épaisseur maximum.
- Allumez le four pour chauffer jusqu'à 200 degrés. Nous mettons la casserole sur la cuisinière à feu moyen, versez 250 g de crème et versez 200 g de fromage à la crème dans la crème. En remuant constamment avec un fouet, porter à ébullition.
- Une fois que la masse de fromage crémeux a commencé à bouillir, ajoutez du sel et du poivre au goût. Si à ce stade la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter 30 à 50 g d'eau.
- Après avoir repris l'ébullition, éteignez le feu, ajoutez le basilic et mélangez la sauce.
- Nous envoyons 250-300 g de tomates dans le récipient avec les poitrines, les répartions sur tout le pourtour du récipient et entre les poitrines, versons la sauce de la casserole.
- Fermez chaque morceau de poitrine avec 2-3 tranches de mozzarella.
- Nous envoyons le récipient dans le four préchauffé pendant 25-30 minutes.
Les garnitures telles que le riz, le sarrasin, la bouillie de maïs, les pommes de terre frites ou broyées, etc., sont tout à fait adaptées au plat cuisiné.Vous pouvez décorer les poitrines dans des assiettes avec des herbes fraîches et des tranches de tomates. Ici, vous pouvez facilement imaginer.
Bon appétit!
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir du matériel supplémentaire pour la préparation de poitrines de poulet dans une sauce crémeuse. Vous verrez tout le processus de cuisson, y compris la méthode de friture des poitrines, la disposition des ingrédients, le versement de la sauce et le service.
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