Nouilles au poulet - Préparation de la soupe tatare

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• pan
• planche à découper;
• un couteau;
• une passoire
• bol profond;
• plaque profonde;
• film plastique;
• une cuillère à soupe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tout d'abord, préparez la pâte à nouilles. Tamisez 280 g de farine de blé dans un bol profond, faites-y un approfondissement et battez un œuf de poule.
   
2. Environ 1,5 c. À thé Dissoudre les sels dans 60 ml d'eau dans un verre.
   
3. Puis versez de l'eau dans l'œuf et mélangez à la main.
   
4. En outre, pétrir la pâte en une masse élastique uniforme, la recouvrir d’un film plastique et laisser reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes. Vous pouvez pétrir la pâte sans utiliser de bol, mais immédiatement sur la surface de travail, si cela vous convient.
   
5. Cuire le bouillon de poulet dans l'intervalle. Pour cela, vous pouvez prendre toutes les parties du poulet, le jambon est très approprié. Rincez environ 300 g de poulet et mettez-les dans une casserole, puis versez 3 à 3,5 litres d’eau froide. Amenez l'eau à ébullition, puis faites bouillir le bouillon à feu très doux pendant environ 40 minutes. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de laurier. Si vous avez du poulet domestique, faites-le cuire au moins 1 heure. Dans ce cas, retirez la mousse résultante du bouillon afin qu’elle soit propre et transparente.
   
6. Épluchez 300 g d'oignons, rincez et coupez en petits cubes.
   
7. 150 g de carottes peler, rincer et couper en cubes. Épluchez ensuite 200 g de pommes de terre, rincez-les bien et coupez-les en cubes de taille moyenne. Placez les légumes hachés dans une assiette séparée.
   
8. Saupoudrer une petite quantité de farine sur la surface de travail et y transférer la pâte. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez la pâte en une très fine couche.
   
9. Saupoudrer la pâte avec de la farine et plier la couche en deux, puis pliez-la plusieurs fois pour obtenir un rouleau.
   
10. Saupoudrez un peu de farine sur le plateau de la cuisine et placez la pâte dessus. Ensuite, coupez-le en fines lanières et laissez sécher les nouilles pendant environ 30 minutes.
    
11. Lorsque votre bouillon est prêt, retirez-le du poulet.
    
12. Placez tous les légumes hachés dans le bouillon. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer le bouillon. Salez ensuite le bouillon au goût.
    
13. Pendant la cuisson des légumes, séparez le poulet de la peau et des os. Les légumes prêts doivent être mous.
    
14. Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez la viande de poulet dans la poêle, mettez-y quelques nouilles préparées et laissez cuire pendant 3 minutes, au cours desquelles les nouilles seront cuites. Mettez le reste des nouilles dans un sac et conservez-les au congélateur jusqu'à la prochaine fois.
    
15. Au moment de servir, saupoudrez les nouilles de poivre noir et d'herbes finement hachées de votre choix, ce qui donnera encore plus de goût et mettra en valeur le goût du plat.
    

Recette vidéo

Comment faire cuire des nouilles faites maison avec vos propres mains et cuire une soupe de poulet aromatique à partir de cela, vous pouvez regarder la vidéo plus en détail.

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