Appareils de cuisine et ustensiles: balances de cuisine et autres accessoires de mesure, table de cuisson, poêle à frire à bords hauts et avec couvercle, spatule en bois ou en silicone, couteau de cuisine bien affûté, planche à découper.
Les ingrédients
| Les composants | Les proportions |
| foie de poulet | 500 g |
| oignons de taille moyenne | 1 pc |
| crème sure (teneur en graisse 15%) | 100 g |
| sel de mer ou de table | à volonté |
| poivre noir fraîchement moulu | à volonté |
| huile végétale | 15-20 ml |
Cuisson étape
- Les oignons de taille moyenne sont pelés puis coupés en demi-anneaux.
- Un demi-kilo de foie de poulet est soigneusement lavé à l'eau courante.
- Nous chauffons la casserole, puis versons 15-20 ml d’huile végétale et répandons le foie.
- Nous faisons frire le produit à feu vif pendant littéralement 5 minutes, en le remuant activement et souvent.
- Réduire le feu à moyen, puis ajouter l'oignon haché au foie.
- Salez et poivrez les ingrédients selon vos préférences gustatives. Vous pouvez également ajouter des épices.
- Bien mélanger le tout, puis couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter le contenu pendant 5 minutes.
- Passé ce délai, ajoutez les mêmes 100 g de crème sure et mélangez bien. À ce stade, nous essayons à nouveau le plat pour le sel et, si nécessaire, en ajoutons plus.
- Couvrir à nouveau le contenu de la casserole et laisser mijoter les aliments pendant 10 minutes supplémentaires.
Quoi servir
Pour que le goût d'un plat de foie de poulet et d'oignon révèle toute sa splendeur, il est nécessaire de prendre au sérieux le choix d'un plat d'accompagnement. Étant donné que le foie de poulet a un goût plutôt spécifique, il est important que le plat d’accompagnement soit moins prononcé. Son goût doit être neutre afin de ne pas interrompre le goût du foie et de ne pas créer une combinaison de goût désagréable. Alors, à quoi combine-t-on le mieux le foie de poulet frit?
- combinaison classique - purée de pommes de terre au beurre;
- bouillie de sarrasin friable au beurre ou à la sauce tomate;
- pâtes bouillies puis bien frites à l'huile végétale;
- puisque le foie a une saveur aigre-douce, les betteraves et les citrouilles, cuites au four avec des épices et de l’ail, sont magnifiques pour cela;
- Une combinaison rapide et étonnante peut être obtenue avec des épinards, des champignons sautés, des poivrons doux, des tomates, une salade verte, des carottes, des concombres.
Recette vidéo
Cette vidéo montre le processus étape par étape de la cuisson du foie de poulet avec des oignons cuits dans de la crème sure.
Chargement ...