Que peut-on cuisiner du foie de poulet et des pommes

Vinaigrette au foie

Le foie de poulet sert de base à un grand nombre de plats, des salades aux boulettes de viande en passant par la friture et même les gâteaux. Son avantage est qu’il est difficile de le gâter - cuit au four, frit, cuit au four - il se révélera tout aussi savoureux. Pour préparer des plats à partir du foie, il existe de nombreuses recettes avec des photos, dont certaines que nous avons sélectionnées pour vous et que nous allons maintenant vous présenter.

Nous allons d’abord vous expliquer comment cuire un foie de poulet traditionnel avec des vinaigrettes aux pommes, aux oignons et au miel de soja.

Vous aurez besoin

• 600 g de foie de poulet;
• 1 gros oignon;
• grosse pomme verte;
• 3 cuillères à soupe de sauce de soja;
• huile de tournesol;
• chérie;
• vinaigre balsamique.

Cuisson

1. Rincer le foie sous l'eau courante et sécher avec du papier absorbant.
2. Couper la viande en petits morceaux.
3. Faire sauter les tranches à feu vif sans sel jusqu'à ce qu'une croûte brune apparaisse et les déposer sur le plat.
4. Préparez la poudre de sel. Pour ce faire, broyez le sel dans un moulin à café ou dans un autre moulin. Cette astuce est nécessaire pour maintenir la jutosité maximale du foie - si vous le salez avant de le faire frire, il deviendra raide. Si, comme dans ce cas, faites d'abord frire la viande sans sel, la croûte dorée «encrasse» le jus de l'intérieur, tout en maintenant la douceur de la viande. Pour que le foie soit salé non seulement à l'extérieur mais aussi à l'intérieur, saupoudrez les morceaux préparés de poudre de sel.
5. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans le beurre qui reste dans la casserole.
6. Trancher la pomme en petites tranches.
7. Lorsque les oignons sont dorés, ajoutez-y des pommes. Là, si vous le souhaitez, ajoutez un morceau de beurre - cela donnera au fruit une saveur incroyablement douce.
8. Préparez la sauce - mélangez une cuillère à café de vinaigre balsamique, quatre cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de miel.
9. Dans la poêle pour les pommes et les oignons, ajoutez le foie déjà légèrement refroidi et versez la sauce sur le plat préparé.
10. Faites légèrement frire le mélange obtenu en remuant constamment.
11. Après avoir éteint le brûleur, maintenez le plat sur la cuisinière pendant 5 à 10 minutes supplémentaires - laissez les ingrédients tremper dans la sauce.

Cette recette de foie frit aux pommes se compose de produits faciles à trouver dans le réfrigérateur et qui ne vous prendra pas beaucoup de temps!

Foie aux pommes au vin

Une autre recette de foie comprend du vin rouge gastronomique.

Pour cuire du foie de poulet avec des pommes et du vin, prenez:

• 650 g de foie de poulet;
• 200 ml de vin rouge mi-sucré;
• 3 grosses pommes;
• 1 oignon;
• 2 cuillères à soupe de farine de blé;
• 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol;
• sucre et sel au goût;
• Le sésame est blanc.

Cuisson

1. Rincez le foie de poulet et divisez-le en plusieurs parties en vous rappelant de couper le film et l'excès de graisse, puis roulez-le dans la farine.
2. Hachez finement l'oignon et commencez à le faire revenir à feu doux.
3. Mettez le foie dans le même poêlon et faites frire la viande des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte dorée apparaisse.
4. Verser trois quarts d'un verre de vin rouge et laisser mijoter le foie sous le couvercle pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, la forte odeur d'alcool s'évaporera et la viande sera saturée d'un goût de vin léger.
5. Pendant ces 10 minutes, lavez les pommes à l'eau tiède et coupez-les en fines tranches.
6. Dans une autre poêle avec l'huile de friture préchauffée, déposez les pommes et saupoudrez-les légèrement de sucre pour démarrer le processus de caramélisation.
7. Vérifiez si les pommes sont prêtes avec une fourchette. Lorsque les pommes sont enfin ramollies, ajoutez-leur le vin restant et laissez mijoter pendant 4 à 5 minutes.

Recette de cuisson lente

Si vous pensez que la seule option pour ce plat est le foie de poulet frit avec des pommes, nous nous empressons de vous faire plaisir - il existe une merveilleuse option de délicatesse pour le foie pour les propriétaires de multicuiseurs.

Vous aurez besoin de:

• 700 g de foie de poulet;
• 150 g de graisse de poulet;
• 150 g de crème sure riche en graisse;
• 5 grosses pommes;
• 150 millilitres de vin blanc de dessert;
• piment de la Jamaïque;
• cannelle.

Cuisson

1. Faites fondre la graisse de poulet dans une cocotte dans le mode "Friture" ou "Cuisson au four". Cela vous prendra environ 5 minutes.
2. Ajouter la crème sure au gras préchauffé et bien mélanger. Vous pouvez maintenant basculer la mijoteuse sur le mode "Extinction".
3. Rincer le foie de poulet à l'eau courante et le débarrasser de la graisse et du film. Couper la viande en fines plaques.
4. Attendez que la crème sure bout et mettez l'appareil en mode "Friture". Mettre le foie dans la crème sure et cuire pendant 5 minutes en remuant constamment.
5. Pelez les pommes et coupez-les en fines tranches.
6. Mettez ensuite la mijoteuse en mode trempe et versez le vin blanc dans le foie. Placez les assiettes de pommes sur le dessus, fermez le couvercle de l'appareil et laissez mijoter pendant 10 minutes.
7. Mettez la viande avec les pommes dans une assiette, salez légèrement, saupoudrez de piments forts et de cannelle, et le plat gastronomique est prêt!

Comme vous pouvez le constater, qu’il s’agisse d’une recette de foie de poulet aux pommes et à l’oignon, une option avec addition de vin ou une mijoteuse, ce plat est facile à préparer, ne prend pas beaucoup de temps et peut agréablement surprendre le goût doux de votre maison et de vos invités!

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