Les ingrédients
| Foie de poulet | 700 - 800 g |
| Du lait | 1 litre |
| Bow | 1 - 2 pièces |
| Des carottes | 1 pc |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Crème sure | 2 à 3 c. l |
Cuisson étape
Préparation du produit
- Nous lavons 700 à 800 g de foie de poulet, dépourvu de veines. Couper en petits morceaux et laisser tremper dans 1 litre de lait pendant 2 heures. Nous nettoyons et lavons 1 - 2 oignons (selon la taille), 1 carotte. Hacher finement l'oignon. Frotter les carottes sur une râpe fine.
Foie de cuisson
- Nous mettons la casserole sur le feu, versez 2 c. l huile végétale, réchauffer. Nous envoyons l'oignon haché dans l'huile chauffée. Faire frire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent et réduire en volume.
- Nous y répandons la carotte râpée. Frire pendant 2 à 3 minutes.
- Nous obtenons le foie de poulet dans un bol de lait. Nous l'étalons sur une assiette séparée, laissons égoutter un peu pour qu'il n'y ait pas beaucoup de liquide dans la casserole.
- Nous le transformons en oignons et carottes frits.
- Nous mélangeons tout. Frire pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez 2 à 3 c. cuillères de crème sure. Mettez du sel et du poivre noir au goût. Bien mélanger
- Après ébullition, réduire le feu. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
Le plat est prêt. Vous pouvez servir avec du sarrasin, du riz, des légumes ou de la purée de pommes de terre, des pâtes.
Conseils utiles
- Le foie de poulet est un produit plutôt capricieux. Il ne devrait pas être gelé. Un foie congelé ne sera jamais parfaitement tendre. Ne prenez que du foie de poulet réfrigéré.
- Avant de frire, le foie doit être bien séché et non salé. Vous pouvez le sécher avec un torchon en papier. Vous ne pouvez pas saler car le sel lui fera donner le jus. Cela fera en sorte que le foie soit cuit et non frit.
- Ne mettez pas le foie entier dans une casserole à la fois, mettez-en un à la fois et ajoutez progressivement les ingrédients suivants. Si vous mettez le foie entier en même temps, la température de l'huile à l'intérieur de la casserole va chuter brusquement et elle va éventuellement bouillir dans son propre jus.
- Pendant la préparation du foie, vérifiez son degré de préparation en appuyant un doigt sur la pulpe. Il n'est pas nécessaire que ce soit difficile. Le foie devrait être mou, mais légèrement plus dense que cru.
- Le foie de poulet est un produit très tendre et continue donc à cuire même lorsque vous éteignez le feu. Si vous utilisez des casseroles avec un fond épais qui retient bien la chaleur, il est préférable de les déplacer de la casserole vers un récipient séparé.
Recette vidéo
Ici, vous verrez comment faire cuire du foie de poulet imbibé de lait, à quel point les légumes doivent être finement hachés, à quoi ressemble le plat fini.
Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner, le foie de poulet, dans ce mode de réalisation, vous aidera grandement. Parce qu'il est cuit rapidement et qu'il s'avère non seulement savoureux, mais également tendre, il convient également à tout type de plat d'accompagnement. Ce produit est devenu indispensable dans le régime alimentaire des adultes et des enfants, car il contient une grande quantité de protéines, de vitamines et de minéraux.
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