Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, four, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, spatule en silicone ou en bois, planche à découper, marteau de cuisine, couteau tranchant, plusieurs bols, un fouet, un plat de cuisson en verre avec un couvercle.
Les ingrédients
| Les composants | Les proportions |
| foie de poulet | 500 g |
| farine de blé | 100 g |
| crème sure avec une teneur en matière grasse de 22% | 100 g |
| huile végétale | 50-70 ml |
| oignons moyens | 1 pc |
| grand champignon | 4 pc |
| tomate moyenne | 1 pc |
| sauce soja | 40 ml |
| le sel | à volonté |
| poivre noir moulu | à volonté |
| persil | 1 botte |
Cuisson étape
La préparation
- Rincez abondamment à l'eau courante 500 g de foie de poulet, puis jetez-le dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité.
- Nous coupons les veines et autres parties inutiles, puis nous coupons chaque pièce avec un marteau de cuisine.
- Versez environ 100 g de farine de blé dans une assiette plate, puis enroulez-y soigneusement le foie préparé.
- Versez dans une casserole chauffée 30-40 ml d'huile végétale et attendez quelques secondes jusqu'à ce qu'il se réchauffe. Nous répandons le foie désossé dans la farine sur de l’huile chaude et le faisons frire des deux côtés jusqu’à formation d’une croûte dorée. Quelques minutes avant la cuisson, salez et poivrez le foie de l’oiseau en vous concentrant sur votre goût. Étalez le produit frit sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
- Nous nettoyons un oignon de taille moyenne, le lavons et le hachons finement avec un couteau.
- Quatre gros champignons sont divisés en deux, puis coupés en plaques minces.
- Nous envoyons les champignons broyés et l'oignon dans une autre casserole en y versant 20 à 30 ml d'huile végétale. Faire frire les ingrédients à feu moyen jusqu'à ce que les champignons soient bien cuits et que les oignons deviennent transparents.
- Séparément, nous préparons la sauce: mélangez dans un récipient 100 g de crème sure, 40 ml de sauce de soja et mélangez soigneusement jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
- Nous divisons une tomate de taille moyenne en deux parties égales, puis coupons en fines tranches.
Cuisson
- Mettez les tranches de foie frit dans un bol en verre profond.
- Sur le dessus, nous formons une couche d'un mélange de champignons et d'oignons.
- Répartir les tranches de tomate sur les champignons.
- Enfin, remplissez le tout avec la sauce à la crème sure cuite.
- Nous couvrons le produit avec un couvercle et l'envoyons au four préchauffé à 180-190 ° C. Cuire le plat pendant 30 à 40 minutes.
- Pendant ce temps, hachez finement un petit bouquet de persil.
- Nous prenons la friandise cuite du four et la saupoudrons d'herbes hachées.
- Laisser refroidir légèrement et servir.
Recette vidéo
Le matériel vidéo présenté vous aidera à comprendre rapidement et facilement la technologie simple de préparation d’un plat délicieusement délicieux à base de foie de poulet, de champignons et d’oignons. Un chef expérimenté vous expliquera le processus étape par étape de préparation des ingrédients, ainsi que leur cuisson dans une sauce à la crème sure.
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