De délicieuses cuisses de poulet à la croûte croustillante cuites au four

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un bol pour la marinade;
• fouet;
• pinceau à pâtisserie;
• une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four;
• feuille de confiserie ou manchon de cuisson en fonction de la taille du moule ou de la plaque de cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation des cuisses de poulet

1. Lavez bien les pilons de poulet (1 kg). Sécher avec une serviette en papier.
   
2. Mélangez du paprika rouge sucré (1 c. À thé), du mélange de poivre moulu (1 c. À thé. Sans couvercle) et une pincée de sel. Frottez les pilons avec le mélange. Laisser reposer pendant 10 minutes.
   

Préparation de la marinade

1. Dans une assiette creuse, mettre la sauce tomate épicée (2 c. À soupe de L.), la moutarde ordinaire (2 c. À soupe de L.), la sauce de soja (1 c. À soupe de L), le miel naturel (1 c. À soupe de L.). C'est le miel qui donne à la croûte de poulet une friture spéciale et ajoute un goût délicat à la viande.
   
2. Bien mélanger avec un fouet jusqu'à consistance lisse. Pound l'assaisonnement "herbes italiennes" sur vos doigts (1 c. À thé.). Ajouter les herbes à la marinade, mélanger.
   

Cuisses de cuisson

1. Lubrifiez les pilons de poulet à fond avec la marinade à l'aide d'un pinceau. Laisser la viande mariner environ 20 minutes.
   
2. Couvrir la plaque à pâtisserie ou le plat allant au four avec du papier d'aluminium et un manchon de cuisson. Disposez les jambes pour qu'elles ne se touchent pas.
   
3. Cuire les pilons dans un four chauffé à 180 ° C pendant environ 30 à 35 minutes. Dans le processus de cuisson, ouvrez le four plusieurs fois (1-2) et rapidement (pour que la chaleur ne sorte pas), arrosez les cuisses avec la graisse dégagée.
   
4. La promptitude des tibias est mise en évidence par le riche arôme de viande cuite et par un brun doré. Le liquide libéré lors de la piqûre de la viande avec une brochette en bois doit être transparent.
   
5. Éteignez le four. Laissez les jambes reposer pendant 5-7 minutes dans un four fermé. Servez les jambes.
   

Vous pouvez faire cuire des pilons de poulet avec une grande variété d'ingrédients, d'additifs et d'assaisonnements. Des cuisses de poulet cuites au four avec une croûte croustillante sont servies indépendamment et accompagnées de salades et de divers plats d'accompagnement. Pour servir des cuisses de poulet cuites au four en tant que plat indépendant, différentes sauces sont servies pour la viande: canneberges, ail, ail avec poivron, mayonnaise, crème sure, barbecue fait maison, "Buffalo", yogourt-ail zazi et autres sauces.

Recette vidéo

Ce tutoriel vidéo détaille le processus de préparation de cuisses de poulet croustillantes dans un four avec un jeu d'épices légèrement différent. Peut-être qu'il va aussi vous intéresser.

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