Cuisses de poulet parfumées avec une croûte au four

Appareils de cuisine et ustensiles:

• planche de cuisine;
• un couteau;
• brancher;
• presse à râpe ou à l'ail;
• un grand bol;
• le bol est petit;
• film plastique;
• feuille;
• une plaque à pâtisserie;
• le four.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Nous préparons 4 jambes: nous enlevons l'os spinal, coupons l'excès de peau, coupons le gras et brûlons le duvet. Nous posons chaque jambe sur le plateau et nous piquons à plusieurs endroits à la fourchette. Cela est nécessaire pour que la marinade fasse tremper la viande plus rapidement. Mettez les cuisses traitées dans un bol et procédez à la préparation de la marinade.
   
2. Dans un petit bol, mettez 2 cuillères à soupe de mayonnaise ou de crème sure.
   
3. Deux gousses d'ail sont passées dans une presse ou bien frottées sur une râpe fine avant d'être envoyées dans de la crème sure.
   
4. Verser 1 cuillère à café de poulet assaisonnement là.
   
5. Nous mettons du poivre noir et rouge moulu, en nous concentrant sur notre propre goût: aimer plus fort - mettre un tiers de cuillère à thé, vouloir préparer un plat plus doux, utiliser très peu de poivre. Les piments rouges peuvent être remplacés par du paprika doux.
   
6. Mettez 1 cuillère à café de pâte de tomate et une demi-cuillère à café de moutarde.
   
7. Ajoutez du sel. Si l'assaisonnement pour le poulet n'est pas salé, il vous faut environ une cuillère à soupe de sel. Versez 1 cuillère à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive (peut être remplacé par du tournesol raffiné).
   
8. Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et verser la marinade dans un bol avec les cuisses.
   
9. Mélangez bien la viande avec la marinade pour bien enrober chaque cuisse de la sauce. Vous pouvez même les écraser complètement pour que la sauce pénètre dans les trous hachés. Plus nous travaillons à fond maintenant, plus la viande est marinée rapidement et plus le plat obtenu sera tendre et savoureux.
   
10. Nous recouvrons le bol avec les cuisses marinées d'une pellicule plastique et l'envoyons au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Si vous n'êtes pas pressé, vous pouvez laisser le poulet dans la marinade plus longtemps - 2 à 3 heures ou même le laisser toute la nuit. De cette viande ne deviendra que plus savoureuse.
    
11. Couvrir la plaque avec du papier d'aluminium et de la graisse avec de l'huile végétale. Sur la plaque à pâtisserie préparée, étalez les cuisses de poulet avec la peau vers le haut de manière à former une croûte appétissante lors de la cuisson. Essayez de disposer les morceaux de viande de façon spacieuse - de manière à ce qu'ils ne se touchent pas, ils cuisent plus rapidement et deviennent mieux dorés de tous les côtés.
    
12. Préchauffez le four à 180 degrés et envoyez une plaque à pâtisserie avec les cuisses dedans pendant 20 minutes. Après le temps indiqué, nous sortons du four et versons la viande formée sur le fond de la viande, puis nous envoyons à nouveau la plaque de cuisson au four pendant 20 minutes supplémentaires.
    
13. Pour vérifier si la viande est prête, nous la percerons à l’endroit le plus épais avec un couteau: si le liquide résultant de la ponction est clair, cela signifie qu’elle a déjà été cuite au four et qu’elle peut être retirée du four. Si le liquide est taché de sang, vous devez laisser la viande au four pendant un moment.
    

Recette vidéo

Nous vous invitons à regarder une courte vidéo dans laquelle vous pourrez voir le processus fascinant de fabrication de jambes appétissantes dans le four et profiter immédiatement du résultat final.

Autres recettes de volaille