Appareils de cuisine et ustensiles:
- un ensemble de conteneurs de différentes profondeurs;
- planche à découper;
- un couteau;
- râpe
- une poêle à frire;
- une cuillère à soupe;
- une cuillère à café;
- presse ail;
- ciseaux culinaires.
Les ingrédients
| Coeurs de poulet | 1 kg |
| Crème sure | 200 g |
| La farine | 1 cuillère à soupe l |
| Ail | 2 gousses |
| Oignons | 2 pcs |
| Persil et aneth | ½ faisceau |
| Moutarde de Dijon | 2 c. À thé |
| Fromage à pâte dure | 100 g |
| Huile végétale | 3 cuillères à soupe l |
| Poivre | goûter |
| Le sel | goûter |
Important!Pour choisir les bons cœurs, vous devez faire attention à plusieurs points: ils ne doivent être que réfrigérés, pas congelés; dans la structure - lisse, élastique et dense, et dans la couleur - rouge foncé, presque bordeaux. La teinte bleuâtre, les taches jaunes, la plaque blanche et la friabilité ne sont pas autorisées.
Cuisson étape
Préparation des ingrédients
- Nous rincerons 1 kg de coeurs de poulet et, à l’aide d’un couteau ou de ciseaux, nous éliminerons les pellicules, la graisse, les vaisseaux blancs et les éventuels caillots de sang.
- Épluchez l'oignon et l'ail et hachez-les: hachez l'oignon en fines rondelles et laissez l'ail passer dans le pressoir.
- Lavez le persil et l'aneth et hachez-les finement avec un couteau. Nous frottons 100 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
Préparer un plat
- Versez 3 c. À soupe dans une poêle profonde et bien chauffée. l huile végétale et laisser chauffer.
- Verser les cœurs de poulet et les faire frire, en remuant de temps en temps. Nous faisons frire pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le jus libéré par les cœurs s'évapore.
- Après le temps requis, salez et poivrez les cœurs au goût, ainsi que les oignons hachés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
- À 200 g de crème sure, ajoutez 2 c. Graines de moutarde de Dijon, sinon, vous pouvez remplacer 1 c. ordinaire, et mélanger. Ajoutez la sauce obtenue aux cœurs, nous envoyons ici l’ail et 1 c. l farine Répartissez le tout uniformément sur la casserole.
- Réduisez le feu au minimum et ajoutez de l'eau bouillante dans la casserole pour qu'elle recouvre les cœurs. Incorporer la sauce résultante et ajouter du sel et du poivre, si nécessaire.
- Faites cuire les cœurs sous le couvercle pendant environ 1 heure, au cours de laquelle ils sont presque complètement cuits.
- Ajouter le fromage râpé et les légumes verts hachés à la poêle. Incorporer la sauce et laisser mijoter le plat pendant encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le fromage soit dissous.
- Nous servons le plat fini chaud, avec n'importe quelle bouillie, légumes, pâtes ou autre plat d'accompagnement à votre goût.
Recette vidéo
Si vous avez des doutes ou des questions sur le processus de fabrication des cœurs de poulet dans une sauce à la crème sure, essayez de regarder cette recette dans la vidéo; Vous obtiendrez certainement des réponses et des conseils précieux.
Maintenant, vous savez comment diversifier le menu à l'aide de cœurs confits à la sauce à la crème sure. Si vous doutiez auparavant de la possibilité de cuisiner des abats savoureux et appétissants, alors vous êtes certainement convaincu que oui. Choisissez avec soin des cœurs de haute qualité et dégustez un bon plat à un prix avantageux! Peut-être avez-vous déjà cuisiné des cœurs et souhaitez-vous maintenant partager votre recette? Puis écris-le dans les commentaires!
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Bonne lecture!
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