Appareils de cuisine et ustensiles
- un réfrigérateur;
- balances de cuisine;
- pot avec un couvercle;
- opprimé;
- planche à découper;
- un couteau;
- râpe pour le chou;
- Râpe à carottes coréenne;
- le bol est profond;
- une cuillère à soupe.
Les ingrédients
- chou blanc - 3-3,5 kg
- pomme - 1-2 pcs
- carottes - 2 pcs
- miel - 2-3 c. l
- sel - 2 c. l
- pois piment de la Jamaïque - 12-15 pcs.
- feuille de laurier - 2-3 pcs.
Cuisson étape
- Pour commencer, préparez le chou. Choisissez des têtes de chou suffisamment tardives et mûres avec des feuilles denses. Rincer soigneusement environ 3-3,5 kg de chou à l'eau courante froide et enlever les feuilles endommagées en haut si nécessaire. Couper le chou en deux et le hacher avec une râpe spéciale. Si vous n’avez pas une telle râpe, découpez le chou en petites lanières avec un couteau. Placez le chou haché dans un bol profond.
- Les pommes pour la choucroute sont les meilleures avec les variétés aigre-douce. Rincez environ 1-2 pommes, selon leur taille, sous l'eau courante, puis coupez-les en deux et retirez le noyau de la graine. Ensuite, coupez les pommes en fines tranches et placez-les dans un bol de chou.
- Épluchez 2 petites carottes et rincez-les bien à l'eau courante, puis râpez le style coréen sur la râpe à carottes. Ajouter les carottes hachées dans un bol au reste des ingrédients. Facultativement, vous pouvez utiliser plus de carottes.
- Ajoutez 2 c. À soupe dans le bol. l sel, 2-3 feuilles de laurier, ainsi que environ 12-15 pois de piment de la Jamaïque. Puis versez le tout environ 2 c. l miel et mélangez bien le tout avec vos mains pour que les ingrédients soient bien répartis entre eux. Essayez le chou au goût et, si nécessaire, ajoutez du sel.
- Laissez le chou infuser dans un bol pendant environ 30 minutes.
- Au bout de 30 minutes, transférez le chou dans un pot propre et, par-dessus le chou lui-même, appliquez l'oppression appropriée et appuyez légèrement. Couvrir le pot et laisser à la température ambiante pendant 3 jours. Dans le même temps, faites des piqûres dans le chou tous les jours pour libérer l'air en excès. Au lieu d'une canette, vous pouvez utiliser un bol ou un autre récipient approprié pour la choucroute.
- Après les 3 jours impartis, la choucroute est prête. Il s'avère très croustillant et juteux. Placez le chou au réfrigérateur pour le conserver ultérieurement. Au moment de servir, vous pouvez ajouter des oignons au chou et verser le tout avec de l'huile végétale.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous pouvez voir en détail comment préparer du chou et d'autres ingrédients pour créer une pièce croustillante et juteuse.
Choucroute incroyable selon cette recette simple s'avère être très juteux et appétissant - il est impossible de résister à un tel traitement. La combinaison originale de chou et de pomme vous étonnera par son goût délicat et une acidité agréable. Une telle friandise peut être servie comme collation indépendante ou comme légume d'accompagnement pour les plats de viande. Soyez sûr d'essayer de faire cuire un tel chou, et cette recette deviendra votre traditionnelle. Et dans les commentaires, partagez vos impressions sur la choucroute aromatique. Dites-nous quelles pommes vous préférez utiliser pour la récolte acidulée.
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