Nouilles Lagman maison - facile et simple

Appareils de cuisine et ustensiles:

• tasse à mesurer;
• bol profond;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• une passoire
• sac en plastique;
• rouleau à pâtisserie;
• brosse en silicone;
• couteau à rouleau pour le test;
• grande assiette plate
• plaque de cuisson;
• pan
• l'omoplate;
• passoire.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Ajoutez 1 c. À thé à l'eau froide. sel et 1 œuf de poule. Tous activement mélanger avec une cuillère à café.
   
2. Tamisez un demi-kilo de farine de blé dans un bol profond. Ajouter le mélange obtenu à partir d'eau et d'oeufs en portions. Après chaque addition, mélangez les ingrédients avec vos mains. Pétrir lentement la pâte en contrôlant la quantité de liquide versée.
   
3. Si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau. L'essentiel est que la pâte soit homogène et élastique. En moyenne, le processus de malaxage prend 10 minutes.
   
4. Nous mettons la pâte finie dans un sac en plastique ou l'enveloppons dans un film plastique. Couvrir avec un bol sur le dessus et laisser reposer pendant 40 minutes.
   
5. Au bout de 40 minutes, écrasez la pâte pendant plusieurs minutes, remettez-la dans le sac et mettez-la de côté pendant 20 minutes. Au bout de 20 minutes, retirez la pâte du sac et roulez-la en cercle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. L'épaisseur de la pâte doit être de 2 cm.
   
6. Lubrifiez le cercle de pâte obtenu avec de l'huile végétale. Il est plus pratique de le faire avec une brosse en silicone, tandis que l’huile nécessite environ 4 à 5 c. l Nous coupons la pâte avec un couteau à découper en lanières de 2 à 3 cm de largeur, sinon vous pouvez utiliser le couteau habituel.
   
7. Nous étalons les bandes résultantes les unes sur les autres et lubrifions les endroits secs avec de l'huile végétale.
   
8. Nous mettons des bandes de pâte dans un sac en plastique, couvrons avec un bol et partons pendant 20 minutes.
   
9. Nous tirons les flagelles de chaque bande avec nos mains. Il est important de ne pas en faire trop et de ne pas les rendre très minces, car ils vont se déchirer.
   
10. Nous graissons un grand plat plat avec de l'huile végétale et étalons les ébauches de pâte avec une spirale. Chacun doit être graissé et recouvert d'un bol. Ceci est pour empêcher le vieillissement de la pâte. Si les flagelles de la pâte ne tiennent pas dans une assiette, placez-les sur 2 niveaux.
    
11. Après avoir disposé 2 couches de pièces, retournez-les et prenez la première pièce située au centre. Couvrir les pièces restantes avec un bol. Nous retirons chaque nouille en la faisant rouler d’une main et en la tirant de l’autre. Vous pouvez également le faire avec vos doigts tout en roulant et en étirant les nouilles. Répétez la même chose avec les blancs restants. Après l'étirement, chacun doit être lubrifié avec de l'huile végétale. Ajouter 2 nouilles ensemble et envelopper. Ensuite, nous étirons tout ensemble, frappant un peu la table. Les nouilles doivent être uniformes, sans se déchirer.
    
12. Versez 2 litres d'eau dans la casserole et laissez bouillir sur le feu. Sel liquide 1-1.5 c.
    
13. Nous étalons 3-4 paquets de nouilles dans de l'eau bouillante et cuisons sans réduire la chaleur pendant 4-5 minutes. Remuez périodiquement les nouilles avec une spatule.
    
14. À l'aide d'une passoire, sortez les nouilles finies et plongez-les dans de l'eau froide pendant quelques secondes. Cela est nécessaire pour que les nouilles ne collent pas ensemble.
    
15. Mettez les nouilles finies dans une assiette et servez-les avec de la viande ou tout autre plat.
    

Recette vidéo

La vidéo détaille le processus de fabrication des nouilles pour lagman. Il n’est pas particulièrement difficile à préparer, alors que tout le processus est décrit en détail et accessible. Au début de la vidéo, vous trouverez tous les ingrédients nécessaires.

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