Appareils de cuisine et ustensiles:
- tasse à mesurer;
- cuillère à café et cuillère à soupe;
- couteau de cuisine;
- plaque de cuisson;
- une poêle à frire;
- l'omoplate;
- planche à découper;
- éplucher les légumes;
- casserole avec un couvercle;
- marmite;
- fouet;
- plat de lasagne au four;
- four;
- râpe fine;
- assiette de service.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| Céleri-rave | un petit morceau |
| Des carottes | 2 pcs |
| Basilic frais | 3 branches |
| Oignons | 1 pc |
| Boeuf haché | 500-600 g |
| Huile d'olive | 6-7 art. l |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Beurre | 80-90 g |
| La farine | 3 cuillères à soupe l |
| Vin rouge sec | 1/2 pile |
| Du lait | 500-700 ml |
| Noix de muscade | une pincée |
| Pâte de tomate | 3-4 c. l |
| Feuilles de lasagne | 12-13 pcs. |
| De l'eau | 150-200 ml |
| Fromage parmesan | 60-70 g |
Cuisson étape
- Épluchez 2 carottes de taille moyenne. Aussi, coupez un petit morceau de céleri-rave et épluchez-le. Nous lavons les oignons sous l'eau et retirons l'enveloppe.
- Versez environ 3-4 cuillères à soupe dans la casserole. l huile végétale. Nous avons répandu 500-600 g de boeuf haché sur de l'huile chaude. Il doit être bien frit. La viande hachée a besoin d'un peu de poivre et de sel. Remuez périodiquement avec une spatule.
- Pendant la préparation de la viande, coupez les carottes en plaques de 1,5-2 mm d'épaisseur, puis coupez-les en petits cubes. Transférer les carottes hachées dans un bol profond.
- Nous coupons les oignons en petits cubes et les ajoutons dans le bol avec les carottes.
- Hacher finement le céleri et l'envoyer dans un bol avec le reste des légumes.
- Nous mettons la casserole sur la cuisinière et allumons le feu moyen. Verser environ 3 c. l l'huile d'olive ou tout autre légume. Nous répandons les légumes et les faisons frire un peu.
- Dans une cocotte, nous préparons la sauce béchamel. Pour ce faire, mettez le tout sur un petit feu. Après chauffage, étendez 80-90 g de beurre et faites le fondre.
- Dans le beurre fondu, ajoutez 3 c. l farine Tout se mélange bien. Réchauffez un peu le beurre avec de la farine.
- Versez 1/2 tasse de vin rouge sec dans les légumes qui sont frits dans une casserole et mélangez un peu. On laisse le vin sur les légumes s'évaporer un peu à feu moyen.
- Après l'évaporation du vin, ajoutez le bœuf haché aux légumes frits et laissez mijoter à feu doux.
- Ajoutez 500 à 700 ml de lait au mélange d’huile et de farine dans la casserole. Il est important qu'il fasse froid ou légèrement chaud pour éviter la formation de grumeaux. Mélangez le tout rapidement avec un fouet pour donner à la sauce une consistance homogène.
- Continuez à mélanger la sauce, ajoutez du sel au goût et ajoutez une pincée de noix de muscade. Ne pas arrêter de mélanger jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Dans la viande hachée et les légumes, ajoutez 3-4 c. l pâte de tomate. Si possible, il est préférable de le remplacer par des tomates hachées dans leur propre jus.
- Farcir la viande hachée et ajouter 150-200 eau. Nous couvrons la casserole avec le ragoût de viande et couvrons et laissons mijoter à feu doux pendant 2 heures. Si l'eau s'évapore, ajoutez-la au besoin.
- À la fin du ragoût, ajoutez 3 branches de basilic haché. Vous pouvez le couper directement avec les tiges. Il est nécessaire de l'ajouter à la fin du ragoût pour qu'il ne perde pas sa saveur. Après avoir ajouté le basilic, retirez la casserole du feu.
- Sur une râpe fine, nous frottons 60 à 70 g de parmesan.
- Versez un peu de sauce au fond du plat de cuisson, car nous y déposerons des feuilles de lasagne sèches. Si cela n'est pas fait, la pâte va coller au bas du formulaire.
- Au fond du moule, nous disposons plusieurs feuilles de lasagne. Si nécessaire, ils peuvent être cassés ou empilés les uns sur les autres. Au total, environ 12-13 feuilles de lasagne seront nécessaires.
- Sur la pâte, nous recouvrons une couche de viande hachée avec des légumes. Tuck une couche de viande avec une cuillère.
- Garnir de viande hachée, verser avec la sauce béchamel et saupoudrer d'une petite quantité de parmesan râpé. De même, nous empilons les feuilles restantes de lasagne, de viande hachée et de sauce.
- À la toute fin, nous étendons les feuilles de lasagne. Versez-les avec une grande quantité de sauce béchamel et étalez le parmesan râpé.
- Préchauffez le four à 170 degrés et laissez cuire au four avec une lasagne pendant 40 à 45 minutes. Après 40 minutes, nous sortons la lasagne du four et laissons refroidir légèrement. Divisez en portions, mettez dans de belles assiettes et servez.
Recette vidéo
La vidéo montre la recette, guidée par laquelle vous pouvez cuisiner un vrai plat italien - Lasagne Bolognaise. L'ensemble du processus est décrit en détail et, pendant la cuisson, des recommandations sont formulées pour rendre la sauce, la viande hachée et la lasagne elles-mêmes juteuses et riches en goût. La vidéo répertorie également tous les ingrédients dont vous avez besoin.
Avez-vous déjà cuisiné des lasagnes à la bolognaise? Combien de temps a duré le processus de cuisson et avez-vous eu des difficultés? Partagez votre expérience culinaire dans les commentaires.
Autres recettes de lasagnes
Bonne lecture!
Chargement ...