Lasagne à la viande hachée au four selon la recette pas à pas photo avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles:

cuisinière;
un four;
un réfrigérateur;
buse pour rouler la pâte;
grande poêle à frire;
casserole (3 pièces);
un bol;
une cuillère;
un couteau;
fouet;
planche à découper;
râpe
presse ail;
emballage de nourriture;
plat de cuisson;
passoire.

Les ingrédients

Quantité	Nom
Œufs de poule	2 pcs
La farine	280 g
Huile de tournesol	3 cuillères à soupe l
Le sel	2 c. À thé
Boeuf haché	800 g
Fromage à pâte dure	500 g
Vin blanc sec	150 ml
Les tomates	4 pc
Du lait	500 ml
Pâte de tomate	1 cuillère à soupe l
Bow	1 pc
De l'eau	2,5 l
Ail	2 gousses
Les épices	goûter
Basilic séché	0,5 c. À thé
Beurre	60 g

Cuisson étape

La pate

Versez 200 g de farine dans un bol profond, ajoutez 0.5 c. À thé à la farine. salez et mélangez.
Versez la farine sur une surface de travail, où vous allez pétrir la pâte. Faites une rainure au centre de la lame en farine et battez-y 2 œufs de poule.
Mélanger les oeufs avec la farine avec une cuillère. Lorsque les œufs se dissolvent dans la pâte, commencez à le pétrir avec vos mains. Cela devrait devenir dense. Récupérez la pâte en une masse entière et versez 2 c. l huile de tournesol. Continuez à pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène (10-15 minutes).
Rembobinez la pâte avec un film plastique et mettez-la au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes.

Farce

Épluchez et coupez 1 gros oignon. Mettez une grande casserole sur le feu moyen, versez-y un peu d'huile de tournesol, attendez qu'elle se réchauffe, versez l'oignon émincé dans la casserole.
Pendant que l'oignon est frit, épluchez 4 tomates rouges et râpez-les dans un bol profond.
Épluchez et pressez 2 gousses d'ail sur les tomates, versez 0.5 c. À thé. basilic séché et autres épices à votre goût (poivrons, herbes), versez également environ 0,5 c. salez et mélangez.
Sur une râpe fine, râpez 500 g de fromage à pâte dure.
Ajoutez 800 g de boeuf haché à l'oignon frit (après que l'oignon soit un peu de podzolotil).
Faire frire la viande hachée avec les oignons à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. La farce doit changer de couleur, puis de sel (environ 0,5 c. À thé de sel). Versez les tomates râpées à l'ail dans une poêle avec la viande hachée et mélangez, ajoutez 1 c. l pâte de tomate. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps (environ 20-25 minutes). Une fois que la viande est légèrement cuite, versez 150 ml de vin blanc sec dans la casserole et mélangez. Couvrir la viande hachée avec un couvercle et laisser mijoter encore 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le liquide s'évapore.

Sauce béchamel

Versez 500 ml de lait dans une petite casserole et placez-le sur une cuisinière à feu doux.
Pendant que le lait chauffe, mettez une autre casserole sur le feu et déposez-y 60 g de beurre. Dissolvez-le complètement.
Dans une casserole avec du beurre fondu, versez 80 g de farine (4 c. À table). Mélanger la farine et le beurre rapidement et bien. Une fois que vous avez mélangé le beurre avec la farine et que celui-ci a été préparé, éteignez le feu afin qu’il ne brûle pas.
Une fois le lait réchauffé (ne pas faire bouillir), éteignez le foyer. Ajoutez une pincée de sel au lait. Commencez progressivement en versant du lait chaud par portions dans une casserole avec du beurre et de la farine. Mélanger jusqu'à consistance lisse avec un fouet, en s'assurant qu'il n'y a pas de grumeaux.

Des pâtes

Enlevez la pâte pétrie du réfrigérateur, elle devrait être élastique et douce. Former un petit rouleau à partir de la pâte et le diviser avec un couteau en trois parties égales.Appuyez légèrement sur chaque partie avec votre paume et faites un "gâteau", saupoudrez de farine et passez à travers la buse pour étaler la pâte (saupoudrez régulièrement la pâte de farine au cours du laminage). L'épaisseur de la pâte doit être de 1,5 mm.
Coupez votre pâte roulée en fonction du plat de cuisson dans lequel vous ferez la lasagne (si le moule est petit, vous pouvez en préparer plusieurs portions).
Mettez 1 litre d'eau sur la cuisinière, amenez l'eau à ébullition et ajoutez du sel (0,5 c. À thé de sel). Ajoutez quelques gouttes d'huile de tournesol à l'eau. Versez 1,5 litre d'eau froide dans une autre casserole. Si vous avez de la glace, vous pouvez l'ajouter à l'eau.
Dans une casserole avec de l'eau bouillie, baisser 1 feuille de pâte, faire bouillir pendant environ une minute, retirer la feuille de pâte de la casserole et la mettre dans un récipient rempli d'eau froide. Cuire toutes les feuilles de pâte. À l'aide d'une cuillère, transférez toutes les feuilles de pâte de l'eau froide dans une passoire afin que le verre s'eau.

Cuisson Lasagne

Versez un peu de sauce béchamel dans le fond du plat allant au four, en le répartissant le long du fond (assurez-vous que la sauce ne couvre que le fond, sinon, la lasagne «flotte»).
Disposez quelques feuilles de lasagne sur le dessus de la sauce pour qu'elles recouvrent le fond du moule. Si la taille des feuilles ne correspond pas, vous pouvez les couper. Sur la pâte, mettre quelques cuillères de farce à la viande hachée et de tomate.
Verser la sauce béchamel et parsemer du fromage préalablement râpé.
Répétez le même processus avec une autre couche. Posez les dernières feuilles de pâte sur le dessus, versez la sauce béchamel et recouvrez de fromage râpé.
Mettez le plat au four à 80 degrés pendant 30 à 35 minutes.

Recette vidéo

Après avoir regardé la vidéo, vous pouvez comprendre comment la pâte doit se révéler et la couper en morceaux de quelle taille. Vous verrez également comment bien rouler et couper les feuilles de lasagne. Observez la consistance de la sauce et le nombre d'ingrédients à appliquer sur chaque couche de lasagne.

Vous avez appris à cuisiner un délicieux plat italien: la lasagne. Suite à la recette, vous obtiendrez certainement un excellent résultat, les lasagnes deviendront une parure de n'importe quelle table et seront toujours appropriées sur celle-ci.

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Bonne lecture!