Appareils de cuisine et ustensiles:
- hachoir à viande;
- grand conteneur en métal;
- planche à découper;
- un couteau;
- cuisinière ou plaque de cuisson;
- l'omoplate;
- un four;
- canettes et couvercles pour la conservation;
- récipient profond pour la stérilisation des bouchons;
- un pot ou une bouilloire;
- une louche.
Les ingrédients
| Poivron | 3 kg |
| Les tomates | 2 kg |
| Le sucre | 1 pile |
| Huile végétale | 1 pile |
| Sel (grand) | 2 cuillères à soupe l |
Cuisson étape
- Les tomates (2 kg) sont soigneusement lavées, coupées en morceaux de taille moyenne, enlevés au centre, puis passées dans un hachoir à viande (vous pouvez le faire directement avec la pelure).
- Les tomates déchiquetées sont placées dans un grand récipient en métal.
- Ajoutez-leur 1 tasse de sucre, 1 tasse d'huile végétale et 2 c. l le sel Nous mettons le récipient sur un feu lent et remuons périodiquement son contenu pour que le sel et le sucre se dissolvent.
- Les poivrons (3 kg) sont lavés et débarrassés de leurs graines. Ensuite, coupez-le en tranches de taille moyenne.
- Ajoutez du poivron haché aux tomates et mélangez doucement le tout avec une spatule.
- À ce stade, nous préparons des pots: nous les laissons bien laver et les mettons dans un four froid. Nous avons réglé le four à une température de 130 degrés et une fois réchauffé, laissez les pots à l'intérieur pendant 5 à 7 minutes. Nous plaçons également les couvercles dans un récipient profond et les remplissons d'eau bouillante «froide» (nous les conservons dans de l'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes).
- Une fois que notre mélange de légumes a bouilli, maintenez-le au feu environ 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps (le poivre devrait «atteindre» à mi-cuisson et ne pas bouillir dans du porridge).
- Après une période de temps spécifiée, éteignez le feu sous un récipient de légumes et versez notre lecho sur des pots stérilisés à l'aide d'une louche.
- Les banques avec lecho referment les couvercles et se retournent.
- Couvrez-les avec une serviette et laissez-les reposer pendant 2 à 3 heures.
- Ensuite, nous remettons les canettes dans leur position normale (avec le couvercle relevé), les laissons refroidir complètement et les entreposons.
Avec la quantité d'ingrédients indiquée, vous obtiendrez environ 5 litres de lecho.
Décoration et service
Lors du service, le lecho peut être décoré avec des herbes fraîches hachées ou du poivre noir fraîchement moulu. Etant donné qu'il n'y a pas de vinaigre dans cette sauce aux légumes, elle peut non seulement être servie comme collation, mais également utilisée dans la préparation de potages, ragoûts, etc.
Recette vidéo
Vous pouvez clairement voir comment préparer du lecho sans vinaigre pour l’hiver dans cette recette vidéo.
Une recette préparée conformément à cette recette a bon goût et est très simple à préparer. Assurez-vous de faire de tels préparatifs pour l'hiver!
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