Paprika à la pâte de tomate pour l'hiver - très simple et savoureux

Appareils de cuisine et ustensiles: table de cuisson, entonnoir pour boîtes de conserve, louche, boîtes de conserve.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation du poivre

1. Les poivrons (environ 2,5 kg) doivent être soigneusement lavés à l'eau courante. Il est nécessaire de prendre une telle quantité de légumes pour que leur poids soit de deux kilogrammes au moins.
   
2. Les poivrons lavés pelés de la queue et le noyau avec des noyaux. Pour ce faire, procédez comme suit: découpez le poivron dans le sens de la longueur en deux et retirez le cœur.
   
3. Couper le poivron entier en deux. Après nous avons mis plusieurs moitiés les unes sur les autres et avons coupé des bandes de 1,5-2 cm d'épaisseur, puis coupées en travers, formant ainsi des pièces petites et soignées. Ainsi, nous pouvons broyer les poivrons beaucoup plus rapidement.
   

Préparation de la marinade

1. Versez un litre d'eau propre dans une casserole large et profonde. On y ajoute 50 ml de vinaigre de cidre, 1 tasse de sucre cristallisé, une cuillère à soupe de sel de table, 100 ml d'huile végétale raffinée, 200 grammes de pâte de tomate.
   
2. Dans la même casserole, nous jetons des épices pour un arôme épicé: 3 morceaux de feuille de laurier, 7-10 pois de piment de la Jamaïque. Placez la casserole avec tous les ingrédients nécessaires pour la marinade sur le feu et porter à ébullition.
   

Assemblage et cuisson du lecho

1. Pendant la cuisson de la marinade, mélangez soigneusement pour que les composants forment une consistance homogène. Lorsque le liquide bout, ajoutez 2 kilogrammes de poivron haché dans la casserole, mélangez et laissez jusqu'à la prochaine ébullition.
   
2. De temps en temps, nous mélangeons le poivre en le plongeant dans un liquide. Après avoir fait bouillir la masse entière, elle doit être bouillie à feu doux pendant 15 minutes supplémentaires. Le poivron devrait devenir mou et tremper dans la marinade.
   
3. En attendant, nous stérilisons les pots de tout volume souhaité. Pour plus de facilité à verser le lecho dans les berges, vous devez utiliser un entonnoir spécial qui se porte au cou. À l'aide d'une louche profonde, nous mettons le lecho cuit dans des pots stérilisés.
   
4. Fermez le pot rempli avec un couvercle et laissez-le refroidir à la température ambiante. Vous pouvez stocker le produit fini à la température ambiante sans réfrigérateur. Une telle préparation pour l'hiver ne nécessite pas de stérilisation supplémentaire, elle est parfaitement conservée pendant une longue période sans perdre ses propriétés gustatives.
   

Astuce:la quantité spécifiée de marinade est de 2 kg de légumes pelés et hachés. En doublant la quantité d'ingrédients, vous pouvez faire cuire une plus grande quantité de lecho, à partir de 5 kilogrammes ou plus de poivron.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez une recette simple pour préparer un lecho de poivron pour l’hiver.