Appareils de cuisine et ustensiles:
- cuisinière;
- hachoir à viande;
- balances de cuisine;
- un bol;
- chaudron;
- planche à découper;
- un couteau;
- une cuillère;
- Bocaux en verre de 500 ml (8 unités);
- couvercles pour la mise en conserve (8 pièces);
- clé de scellement;
- une serviette chaude.
Les ingrédients
| Nom | Quantité |
| Des tomates | 2 kg |
| Concombres | 2,5 kg |
| Bow | 500 g |
| Poivron | 900 g |
| Ail | 2 têtes |
| Petit légume | 150 ml |
| Vinaigre 9% | 60 ml |
| Le sucre | 180 g |
| Le sel | 70 g |
Cuisson étape
- Lavez et hachez finement 2 kg de tomates rouges et 900 g de poivrons de toutes les couleurs. Épluchez 2 grosses têtes d'ail.
- Passez des tomates hachées avec du poivre et de l'ail dans un hachoir à viande hachée. Versez la masse obtenue dans le chaudron.
- Dans un chaudron, ajouter 150 g d'huile végétale, 180 g de sucre et 70 g de sel et bien mélanger. Mettez le chaudron sur le feu et faites bouillir les légumes en poudre.
- Pendant que les légumes sont en ébullition, lavez et coupez 2,5 kg de concombres frais. Si les concombres sont petits, coupez-les en cercles et, s’ils sont gros, en demi-anneaux (environ 3 mm d’épaisseur).
- Épluchez 500 g d'oignon et hachez-le en fines rondelles.
- Après avoir fait bouillir les tomates et le poivron pendant 10 minutes supplémentaires, ajoutez les oignons et les concombres hachés et mélangez bien.
- Porter les légumes à ébullition et cuire encore 6 minutes. Une fois que les légumes ont bouilli le temps indiqué, ajoutez 60 ml de vinaigre à 9% au chaudron et mélangez. Cuire une minute de plus. Stérilisez 8 boîtes de 500 ml chacune (ou prenez une taille de boîte pratique pour vous et distribuez-la lecho). Faire bouillir 8 couvercles de conserve.
- Remplissez chaque pot lecho à ras bord. Couvrir les pots avec des couvercles et les rouler avec une clé.
- Placez les boîtes de conserve dans un endroit pratique, en les recouvrant auparavant d'une serviette ou d'un autre matériau, «enveloppez-les» et laissez-les refroidir complètement.
Comment stériliser les pots
Les banques peuvent être stérilisées de plusieurs manières:
- Lavez les boîtes de conserve, placez-les sur une plaque à pâtisserie et placez-les dans un four froid. Allumez le four à 110 degrés et laissez les bocaux pendant 20 minutes. Éteignez le four et laissez les banques refroidir quelques minutes. Ensuite, retirez délicatement les pots avec une serviette sèche.
- Remplissez les pots d'environ 2 cm avec de l'eau et placez-les au micro-ondes. Allumez le micro-ondes à la puissance maximale, réglez la minuterie sur 3-5 minutes. L'eau dans les berges devrait bouillir et les murs devraient être recouverts de gouttes. Après cela, versez l'eau des canettes et placez-les pour sécher sur une serviette sèche avec le cou vers le bas.
- Mettez les bocaux dans une casserole profonde, versez de l'eau froide pour les recouvrir complètement. Attendez que l'eau bout, puis faites bouillir encore 15 minutes. Retirez délicatement les boîtes de conserve, placez-les sur une serviette sèche avec le cou jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.
Recette vidéo
Dans la vidéo, vous verrez quelle épaisseur vous obtenez Lecho et vous pouvez également voir à quoi il ressemble déjà dans les banques enroulées.
Vous avez appris à cuisiner le lecho avec des concombres. En suivant les étapes simples, vous pouvez obtenir un morceau très savoureux qui peut être ouvert en toute saison et profiter du goût des légumes. Le Lecho convient à de nombreux plats et peut également constituer un en-cas indépendant.
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