Lecho aux haricots rec recette pas à pas avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

planche à découper;
plusieurs bols;
un couteau;
balances de cuisine;
robot culinaire ou hachoir à viande;
chaudron ou casserole avec un fond épais;
7 boîtes de 0,5 l, 7 couvercles;
clé de scellement;
la couverture.

Les ingrédients

poivron - 2 kg
tomates - 1 kg
oignons - 500 g
haricots (crus) - 500 g
ail - 1 tête
sucre - 100 g
sel - 50 g
acide citrique - 1 c.
huile végétale - 250 ml

Cuisson étape

Vous devez immédiatement préparer 500 g de haricots. Si vous avez des haricots Little Red Riding Hood, vous devez les laver et les faire tremper toute la nuit dans de l'eau froide, puis les faire bouillir jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, en drainant l'excès d'eau de la poêle. Si vous utilisez de petites fèves à sucre, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir, mais simplement de les rincer et de les laisser tremper pendant 12 à 14 heures.
Vous devez également préparer tous les légumes. Broyez 1 kg de tomates de la manière qui vous convient le mieux en en fabriquant le jus de tomate. Vous pouvez le faire avec une combinaison spéciale, un mélangeur, un hachoir à viande ou la râpe la plus commune. Épluchez 3 kg de poivron des graines et de la queue, puis coupez-les en demi-anneaux ou en quartiers de 0,5 mm. Épluchez 500 g d'oignon, lavez et coupez en petit cube. Épluchez 1 grosse tête d'ail.
Ensuite, mettez une grande casserole au fond épais ou un chaudron sur le feu, puis versez 250 ml d’huile végétale inodore dans un récipient et laissez-le bien chauffer. Lorsque l'huile est suffisamment chaude, mettez-y les oignons hachés et faites-les frire pendant 7 à 10 minutes en remuant constamment.
Lorsque l'oignon est devenu légèrement doré, ajoutez les tomates râpées et le poivron haché au chaudron, mélangez les ingrédients, portez la masse à ébullition et laissez bouillir pendant 5 minutes.
Au bout de 5 minutes, ajoutez au chaudron avec les légumes 500 g de haricots préalablement trempés, ainsi que 50 g de sel et 100 g de sucre cristallisé. Mélangez bien les ingrédients et portez à ébullition.
Lorsque le lecho commence à bouillir uniformément, retirez le feu au minimum et laissez cuire encore 1 heure.
10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez 1 tête d'ail pilé et 1 cuillerée à thé. (sans colline) d’acide citrique, mélangez à nouveau et attendez que la cuisson soit terminée.
Pendant la cuisson des légumes contenant des haricots, les boîtes de conserve avec couvercles peuvent être stérilisées. Une des manières les plus simples de stériliser une canette consiste à verser un peu d'eau au fond et à l'envoyer au micro-ondes pendant plusieurs minutes à pleine puissance. Les couvercles peuvent être simplement bouillis.
Prenez un pot stérilisé, placez-le sur une assiette et remplissez-le bien chaud, puis couvrez-le et roulez-le avec une clé spéciale. Vous n'avez pas besoin de retourner de telles boîtes de conserve, couvrez-les simplement avec quelque chose de chaud et attendez qu'elles refroidissent complètement.

Recette vidéo

Si vous aimez les poivrons doux, mais qu'en hiver, vous devez vous priver de ce plaisir - cela n'a pas d'importance. Grâce à la recette vidéo présentée, vous pouvez déguster un délicieux lecho à tout moment de l’année. L'auteur de la vidéo vous expliquera comment stériliser des boîtes de conserve en quelques minutes et vous indiquera également quels produits vous aurez besoin pour préparer une délicieuse salade au poivron et aux haricots. Cette conservation est incroyablement savoureuse et en même temps, elle ne prend pas beaucoup de temps pendant la cuisson.

Chères maîtresses, avez-vous aimé la recette de lecho qui vous est présentée ci-dessus? À quelle fréquence conservez-vous et que préférez-vous conserver le plus souvent? Partagez vos recettes simples pour les couchers de soleil d'hiver.