Friandise d'hiver aux carottes - consommée jusqu'au dernier pot

Appareils de cuisine et ustensiles:

• une casserole ou un bol en métal profond d'une capacité d'au moins 5 litres;
• hachoir à viande, robot culinaire ou mélangeur;
• râpe
• planche à découper;
• couteau de cuisine;
• balances de cuisine;
• tasse à mesurer;
• bidons d'un demi-litre avec couvercles (4-5 pièces).

Les ingrédients

Cuisson étape

Traitement des légumes et cuisson au lecho

1. Lavez bien les tomates en quantités supérieures à 2 kg. Couper les endroits endommagés, les points de fixation des tiges. Le poids net des légumes devrait être de 2 kg. Il est préférable de prendre des tomates charnues, à partir desquelles on obtient un lecho plus épais. Couper les tomates en petits morceaux (quartiers, en 8, 12 parties, cercles), de sorte qu'il soit pratique de faire une purée de pommes de terre à partir d'eux.
   
2. Passer des tranches de légumes dans un hachoir à viande, les battre au mixeur, les broyer au robot. Placez la purée de pommes de terre dans un bol en métal profond.
   
3. Ajoutez à la purée de pommes de terre 150 ml d'huile végétale, 130 grammes de sucre et 1 cuillère à soupe (avec une colline) de sel. Remuez bien, faites cuire à feu moyen.
   
4. Mettez dans un mélange de 100 ml de vinaigre de table à 9% ou 1 cuillère à soupe d'essence de vinaigre à 70%. Mélangez bien le contenu du bol ou de la casserole. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
   
5. Lavez et épluchez 350 grammes de carottes. Râpez les légumes sur une râpe moyenne ou grossière.
   
6. Épluchez et hachez 350 grammes d'oignon. Couper les têtes en demi-anneaux ou en petites tranches.
   
7. Poivrons lavés coupés en deux. Retirez les tiges avec la base, les grains et les septa à l'intérieur. Couper en carrés (taille approximative 2 cm sur 3 cm) ou en lanières, en lanières - à votre guise.
   
8. Dans le mélange de tomates qui a été bouilli 5 minutes après l'ébullition, ajouter les carottes râpées. Remuez la composition, faites cuire 15 minutes à partir du moment de l'ébullition à feu moyen.
   
9. Versez le poivron et les oignons hachés dans un bol ou une casserole avec une pièce à travailler. Remuez bien. Cuire pendant 30 minutes (compte à rebours de lecho bouillant). Remuez le mélange périodiquement. L'ébullition ne doit pas être forte, réglez le feu en le réduisant ou en l'augmentant.
   

Peut préparation

1. Lavez les bidons avec de l’eau chaude avec du bicarbonate de soude (4-5 pièces). Stérilisez les bocaux pour le lecho de manière pratique pour vous. Sur la vapeur, les bidons de 0,5 litre peuvent contenir de 5 à 8 minutes, de 10 à 15 minutes. Après l’apparition de grosses gouttes d’eau sur les parois intérieures des boîtes, elles sont retirées de la vapeur et placées, le goulot abaissé sur un torchon sec. Au cours de la stérilisation, les microorganismes et les spores sont détruits, ce qui est nécessaire pour la conservation à long terme de la conservation.
   
2. Mettez des bouchons métalliques (4-5 pièces) à rouler dans de l'eau bouillante, laissez-les bouillir pendant 5-6 minutes. Retirer et placer sur une serviette sèche pour permettre un verre d'eau.
   

Pose de lecho et coiffage

1. Placez lecho bouillant sur des pots stériles à l'aide d'une louche. Laissez environ 0,5-0,7 cm sur les bords.
   
2. Couvrir, stériliser pendant 15 minutes (dans une eau légèrement bouillante, qui devrait atteindre les "épaules" des boîtes de conserve). Bocaux en liège utilisant une clé de scellement. Tourner à l'envers pour refroidir.Rangez dans un endroit frais sans accès à la lumière.
   

Un délicieux lecho peut être préparé non seulement pour l'hiver, mais aussi pour la table quotidienne. Un plat délicieux et parfumé conviendra à n'importe quelle garniture ou en complément d'une pizza, d'un sandwich chaud.

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous verrez comment une ménagère qualifiée fait une récolte de tomates et de légumes pour l’hiver. Après avoir visionné le matériau, il est assez facile de répéter chaque étape de la cuisson, après avoir préparé pour l’avenir un délicieux snack de légumes.

Après avoir étudié la recette et le didacticiel vidéo, vous maîtriserez parfaitement la technologie de préparation de la conservation pour l’hiver.