Appareils de cuisine et ustensiles: planche à découper, couteau, hachoir à viande (ou mixeur), mijoteuse.
Les ingrédients
| Poivron | 1,5 kg |
| Des tomates | 1,5 kg |
| Huile végétale | ½ pile. |
| Le sucre | 4 cuillères à soupe l |
| Le sel | 2/3 Art. l |
| Vinaigre 9% | 7 c. À table l |
Cuisson étape
- Rincez bien les légumes à l'eau tiède. Les tomates sont retirées de la peau (facultatif) et hachées dans un hachoir à viande ou un mélangeur pour obtenir une consistance pâteuse. Si la cuisine a un presse-agrumes - c'est un énorme avantage. Vous pouvez même les laisser dans leur peau et les passer dans une centrifugeuse. Nous n'avons besoin que de jus pressé épais.
- Le poivron doit être débarrassé des graines. Il est préférable de le faire en coupant chaque poivron en deux et en retirant délicatement le noyau contenant les graines avec les doigts. Ensuite, moudre le poivre. Chaque moitié est à nouveau coupée en deux dans le sens de la longueur, puis coupée en lanières (environ 0,5 à 1 cm de largeur, pas plus).
- Nous allumons le multicuiseur et sélectionnons le mode «friture». Après tout, nous avons besoin de la température la plus élevée possible. Versez 4 cuillères à soupe au fond du bol. l sucre cristallisé (sans lame), 2/3 Art. l sel (il est préférable d'utiliser du saumure, mais en aucun cas iodé) et versez là ½ tasse d'huile végétale.
- Nous y envoyons un jus de tomate épais (ou des tomates hachées sur une râpe). Mélangez le tout et laissez cette masse bouillir. Ensuite, nous attendons encore 5 minutes.
- Pendant que les tomates sont en ébullition, il est nécessaire de les remuer de temps en temps pour que la masse se réchauffe uniformément. Après 5 minutes, versez le poivron haché dans la mijoteuse. Faites cuire pendant encore 10 minutes.
- Pendant que le poivron est cuit, remuez-le également. Et à ce stade, il est déjà possible de préparer les banques, c'est-à-dire de les stériliser.
- Ajoutez à la lecho 7 c. l vinaigre et laissez bouillir encore 2 minutes. Nous éteignons le lecho et, à chaud, nous le déposons sur les banques et nous le roulons.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de poivre moulu ou d’oignons au lecho. Dans ce cas, il devrait être d'environ 750 grammes. Les oignons doivent être hachés de la même manière que les poivrons et mis dans une mijoteuse avec des tomates. En outre, vous pouvez diversifier la recette en ajoutant des herbes séchées ou d’autres épices. Mais même sans eux, ce plat a un goût incroyablement riche et, en hiver, peut remplacer complètement le besoin de poivrons et de tomates frais. Et rassurez-vous, les adultes et les plus jeunes membres de la famille l'apprécieront.
Recette vidéo
Marina Petrushenko partage avec le plus grand plaisir avec le public sa recette originale de cuisson du lecho dans sa cuisine. Une femme raconte les secrets de la cuisson de tous vos plats préférés d’une manière nouvelle, à l’aide d’une mijoteuse. Et cela accélère grandement le processus de cuisson de nombreux plats, en particulier la conservation.
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