Pâte à levure de pizza très légère - recette italienne

Appareils de cuisine et ustensiles: bol profond, passoire, cuillère ou mixeur.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Tamisez 350 g de farine dans un bol. Nous recommandons de tamiser la farine deux fois afin que la pâte après la cuisson soit plus aérée. Pour la pizza, nous utilisons de la farine blanche de la plus haute qualité.
   
2. Ajoutez 8 g de levure sèche à la farine. Si vous utilisez de la levure pressée, vous devez d'abord les faire tremper. Pour ce faire, broyez 25 g de levure pressée, mettez-les dans un bol, versez 200 ml d'eau tiède, ajoutez le sel, le sucre, un peu de farine, mélangez et laissez reposer. Après cela, ajoutez de la farine et de l'huile d'olive. Mais dans cette recette, nous préparons une pâte à pizza légère avec de la levure séchée. Nous les versons donc dans la farine, à mélanger avec une spatule en bois ou en silicone.
   
3. Dans un bol séparé, versez une cuillère à soupe de sucre, une cuillère à thé de sel, versez 200 ml d'eau tiède. La température de l'eau ne doit pas dépasser 40 degrés, sinon la levure ne déclenchera pas sa réaction. Ajoutez 40 ml d'huile d'olive. S'il n'y a pas d'olive, utilisez du tournesol raffiné (sans odeur), mélangez.
   
4. Mélanger les ingrédients secs avec le liquide, pétrir la pâte. Ajouter la farine par portions, diviser la quantité totale en trois parties. Tout d'abord, pétrir la pâte avec une spatule. Quand il devient dense, saupoudrer la farine sur la surface de travail et étendre la pâte. Pétrir avec vos mains pendant 5 minutes.
   
5. Ensuite, on le roule avec une balle, on le met sur une planche à découper ou dans un bol, on couvre avec une serviette et on laisse reposer pendant 30 à 40 minutes. Après cela, nous pouvons utiliser la pâte aux fins prévues.
   
6. Une fois que la pâte est appropriée, nous pouvons allumer le four pour le réchauffer à 180 degrés et former un blanc pour la pizza. Lubrifiez la surface avec une couche uniforme de sauce. Nous répandons des tomates et des produits carnés. Ajouter les champignons, le maïs. Lubrifiez le dessus avec une couche de sauce et saupoudrez toute la surface avec une couche dense de fromage râpé. Le fromage utilise des variétés dures qui fondent bien. Après cela, nous les envoyons au four, cuire pendant 20-25 minutes à une température de 180 degrés.
   

Conseils de cuisson de pizza

• À partir de cette quantité de pâte, vous pouvez faire plusieurs petites pizzas en portions, ou deux ou trois grandes. Saupoudrer la surface de travail avec de la farine. Au fait, vous ne pouvez pas travailler avec de la farine pour encrasser moins la pâte, mais avec de l’huile végétale. Graisser ensuite la surface de travail avec de l'huile végétale. De la pâte, nous cueillons la bonne quantité pour une pizza. Lubrifiez les mains avec de l'huile végétale, formez un gâteau à partir de la pâte. Ensuite, déroulez le rouleau à pâtisserie avec un rouleau à pâtisserie. Il peut être de n'importe quelle épaisseur. Si vous aimez que la pizza finie ait une pâte fine, fixez-la jusqu'à 3 mm d'épaisseur. Si vous préférez une pâte plus magnifique, une épaisseur maximale de 1 cm convient.
• Graisser une plaque à pâtisserie avec de l’huile végétale et étaler la pâte. Couvrir avec une serviette et laisser reposer pendant environ 10 minutes, à ce moment-là, préparer le remplissage. Cela peut être très diversifié. Presque tous les ingrédients conviennent à la pizza. Cela peut être des saucisses, des produits carnés, des fruits de mer. En complément, des légumes tels que des concombres marinés, des tomates fraîches, des poivrons, des oignons, des champignons conviennent. Le maïs et les ananas vont bien dans les pizzas. Assurez-vous de graisser la pâte avec la sauce. Cela peut être fait indépendamment ou acheté prêt à l'emploi.Alternativement, vous pouvez mélanger du ketchup avec de la mayonnaise, ajouter des herbes de Provence. Si vous aimez les plats épicés, utilisez du ketchup épicé ou ajoutez un peu de poivron rouge à la sauce.

Recette vidéo

Si vous souhaitez suivre le processus de pétrissage d'une pâte à pizza légère, regardez cette vidéo. Vous apprendrez dans quel ordre combiner les ingrédients. Comprendre à quoi ressemble la pâte finie.

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