Rouleaux de chou paresseux avec du chou de Beijing - particulièrement délicieux et délicat

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, four, balance de cuisine et autres accessoires de mesure, planche à découper, long couteau, passoire, râpe grossière, gingembre à l'ail, plaque à pâtisserie, poêle à frire, spatule en bois, plusieurs bols spacieux.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparer les produits

1. Nous prenons du chou chinois pesant environ 500 g, après quoi nous le démontons en feuilles. Dans chaque feuille, nous coupons la partie dure et coupons la partie molle avec un couteau bien aiguisé.
   
2. Séparément, coupez la partie dure du chou en petits cubes minces.
   
3. Versez de l'eau dans une petite casserole et ajoutez 100 g de riz.
   
4. Faites bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis nous le jetterons dans une passoire pour éliminer l'excès d'humidité. Nous nettoyons un oignon, puis rincons et hachez finement avec un couteau.
   

Nous formons des rouleaux de chou

1. Dans un bol spacieux, vous étendez 500 g de viande hachée.
   
2. Nous y envoyons des oignons hachés et du riz cuit à moitié prêt. Casser un œuf de poule sur le riz, puis mettre environ une demi-cuillère à thé de sel et la quantité désirée de poivre noir moulu. Enfin, ajoutez une partie hachée de chou de Beijing moelleux. La partie molle devrait faire environ 250 g.
   
3. Mélanger soigneusement les ingrédients jusqu'à obtention d'une farce homogène. Bien farcir la table, puis en faire des côtelettes ovales bien ordonnées pesant environ 70 à 80 g.
   
4. Séparément, versez 60-100 g de farine et roulez soigneusement le produit dessus.
   
5. Nous étalons les rouleaux de chou sur une plaque à pâtisserie, préalablement graissée avec 20-30 ml d’huile végétale.
   
6. Nous envoyons les produits au four préchauffés à 200 ° C, où nous les faisons cuire pendant 15 à 20 minutes.
   

Faire la sauce

1. Oignons de taille moyenne finement hachés avec un couteau bien aiguisé.
   
2. Nous frottons une carotte sur une râpe à grandes dents.
   
3. Versez 20-30 ml d'huile végétale dans la casserole. Mettez l'oignon haché sur l'huile chauffée et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Nous y envoyons des carottes, après quoi nous faisons frire les légumes ensemble pendant environ 1 à 2 minutes. Sur les légumes frits, étalez la partie dure du chou de Beijing hachée. Mélangez les ingrédients et faites-les frire pendant encore 2-3 minutes.
   
4. Après ce temps, ajoutez 20 g de pâte de tomate, 150 g de crème sure, quelle qu’en soit la matière grasse.
   
5. Nous mélangeons la masse, puis la remplissons avec 500 ml d’eau en bouteille. Saler et poivrer au goût, puis ajouter les herbes séchées, le laurier. À l'aide d'une presse, presser 3 gousses d'ail et les envoyer à la sauce de cuisson. Faites cuire la sauce pendant encore 3-5 minutes, puis retirez-la du feu.
   

Phase finale

1. Au bout du temps imparti, retirez les rouleaux de chou du four et versez-les avec la sauce préparée.
   
2. Nous renvoyons le produit dans le four à incandescence, où nous le faisons cuire encore une demi-heure à 200 ° C. Le plat fini est servi chaud.
   

Recette vidéo

Cette vidéo vous aidera à comprendre rapidement la technique simple de fabrication de rouleaux de chou paresseux avec du chou de Beijing.

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