Appareils de cuisine et ustensiles:cuisinière, poêle, poêle à frire, planche à découper, couteau, bol profond, cuillère à soupe et cuillère à café, fouet, tamis, poussoir, assiette plate pour tortillas.
Les ingrédients
| farine de blé | 500-600 g |
| kéfir 1% | 500 ml |
| l'œuf | 1 pc |
| soda | 1 cuillère à café |
| huile végétale | 5-6 art. l |
| le sel | goûter |
| poivre noir moulu | goûter |
| herbes de provence | goûter |
| des pommes de terre | 3-4 pièces |
| champignons | 100-150 g |
| beurre | 20 g |
Cuisson étape
- Pour commencer, effacez 3-4 pcs. grosses pommes de terre, rincer et cuire pour obtenir une purée de pommes de terre à garnir légèrement salée. Aussi, rincez 100-150 g de champignons (vous pouvez prendre des champignons ou des pleurotes), coupez-les en fines lanières, laissez mijoter dans de l'eau et faites bien frire dans une casserole avec de l'huile végétale. Lorsque les pommes de terre sont complètement ramollies, écrasez-les avec un poussoir. Mélangez ensuite les pommes de terre avec les champignons et laissez la garniture refroidir légèrement.
- Maintenant, préparez la pâte pour les tortillas. Versez 500 ml de kéfir dans un bol profond, ajoutez 1 c. soude et bien mélanger avec un fouet.
- Puis versez dedans 2 cuillères à soupe de kéfir l huile végétale et battre un oeuf. Mélangez le fouet. Saler au goût et, si vous le souhaitez, mélanger un peu de poivre noir et une pincée d’herbes de provence.
- Ensuite, tamisez environ 500-550 g de farine de blé dans un bol et pétrissez la pâte. D'abord avec une cuillère et quand la pâte épaissit un peu, pétrir avec les mains. Versez un peu de farine tamisée sur une planche à découper, mettez la pâte par dessus. Tamiser un peu de farine sur le dessus de la pâte et pétrir jusqu'à obtenir une masse uniforme.
- Former une saucisse avec la pâte et la diviser avec un couteau en environ 8 à 9 parties. Rouler chaque partie dans la pâte et niveler légèrement avec vos mains pour faire des gâteaux. Ensuite, pour chaque gâteau au centre, étalez la garniture préparée, environ 2 c. avec une lame, envelopper et pincer la pâte, puis presser le gâteau et aplatir.
- Placez une poêle sur la cuisinière et versez environ 3 à 4 c. l huile végétale, chauffer à feu vif. Ensuite, réduire le feu à moyen et répartir la première tortilla sur le plat jusqu'à ce qu’elle soit bien dorée des deux côtés. Alors faites frire tous les gâteaux, et quand ils sont prêts, superposez-les les uns sur les autres. Faites fondre environ 20 g de beurre et graissez-les avec des gâteaux tout préparés, cela rehaussera leur goût.
Remplir des gâteaux peut être très diversifié. Vous pouvez combiner les légumes verts avec des pommes de terre ou du fromage cottage, utiliser du jambon avec du fromage, du chou cuit, de la viande hachée. Vous pouvez également cuisiner des tortillas avec une garniture sucrée, en utilisant des baies avec du sucre, de la confiture ou de la purée de fruits. Tout dépend de votre imagination et de vos goûts.
Servez les gâteaux tout préparés chauds, en les arrosant légèrement avec de la crème sure. Et en fonction de la garniture, des gâteaux parfumés peuvent être servis avec des entrées, au lieu du pain.
Recette vidéo
Comment pétrir de la pâte molle avec du kéfir et bien former des gâteaux plats avec farce, vous pouvez regarder la vidéo.
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