Appareils de cuisine et ustensiles de cuisine: poêle, couteau, planche à découper, poêle à frire, fourchette, cuillère à soupe et cuillère à thé, spatule, rouleau à pâtisserie, tamis, bol, assiette, serviette en papier, broyeur de pommes de terre.
Les ingrédients
| Les ingrédients | Quantité |
| Pommes de terre de taille moyenne | 8 pièces |
| Oignons | 1 pc |
| Aneth frais (haché) | 1 cuillère à soupe l |
| Huile végétale | 2 cuillères à soupe l |
| Beurre | 50 g |
| Teneur en graisse de kéfir de 2,5% | 250 ml |
| Le sucre | 1 cuillère à soupe l |
| Soda | ½ cuillère à café |
| Le sel | 2 c. À thé |
| Poivre noir fraîchement moulu | goûter |
| La farine | 300 g |
| Du lait | 50 ml |
| De l'eau | 1 litre |
Cuisson étape
Cuisson farce
- Épluchez des pommes de terre moyennes (8 morceaux), épluchez-les, rincez-les, remplissez-les d'eau (1 litre) et laissez cuire jusqu'à cuisson complète. Saler pendant la cuisson (1 cuillère à café de sel). Égouttez de la pomme de terre bouillie jusqu'à ce qu'elle soit cuite, ajoutez le beurre (20 grammes), le lait (environ 50 ml) et écrasez. La purée de pommes de terre ne doit être ni trop épaisse ni trop fine.
- Épluchez l'oignon (1 pièce), coupez-le en petits dés et faites-le frire dans une huile végétale (2 c. À soupe) dans une casserole jusqu'à coloration dorée. Transférer les oignons dans la purée de pommes de terre.
- Lavez et séchez l'aneth frais. Hacher finement (1 cuillère à soupe) et ajouter à la purée de pommes de terre. Poivre avec du poivre noir fraîchement moulu au goût. Bien mélanger Le remplissage est prêt.
Pétrir la pâte
- Verser le kéfir à température ambiante (250 ml) dans un bol. Assurez-vous de retirer le kéfir du réfrigérateur environ deux heures avant la cuisson. Versez les ingrédients secs avec le kéfir: sucre (1 c. À soupe), sel (1 c. À thé), soda (1/2 c. À thé). Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. La masse devrait augmenter en volume.
- Versez la farine tamisée en petites portions dans le kéfir et mélangez à la cuillère.
- Lorsque la pâte a épaissi, déposez-la sur une table saupoudrée de farine et continuez à pétrir en ajoutant de la farine si nécessaire. En pétrissant la pâte, mettez-la dans un bol "au repos" pendant 10 minutes.
Former et cuire des gâteaux
- Rouler la pâte dans un flagelle et diviser en 5-6 parties. Chaque pièce devrait peser environ 100 grammes.
- Rouler chaque morceau de pâte en boule. Prenez une boule, saupoudrez-la de farine et roulez-la en petit cercle. Au centre du cercle, étalez le remplissage à partir de purée de pommes de terre (environ 2 cuillerées à soupe) et couvrez la pâte en cercle au fur et à mesure que le khinkali est versé.
- Appuyez sur la pâte avec le remplissage à la main et saupoudrez de farine. En utilisant un rouleau à pâtisserie, soigneusement pour que la pâte ne se déchire pas, rouler le gâteau le long du diamètre de la casserole.
- Transférer le gâteau dans un poêlon sec et bien chauffé et faire frire 2 à 3 minutes de chaque côté pour faire dorer la pâte.
- Essuyez-le avec une serviette en papier avant de placer la deuxième tortilla sur une poêle bien chaude.
- Graisser généreusement un gâteau chaud avec du beurre des deux côtés. Rouler et faire frire les gâteaux restants de la même manière.
- Servez des gâteaux à la crème sure avec du lait ou du thé.
Recette vidéo
Si vous avez des questions pendant le test de pétrissage et la formation de gâteaux plats, vous obtiendrez des réponses en visionnant la vidéo.
Vous avez appris une recette simple pour faire des gâteaux plats avec des pommes de terre dans une casserole. Le plat ne dure pas longtemps. Il peut être servi au petit-déjeuner ou au dîner car il est très satisfaisant. Vous pouvez également ajouter des champignons sautés, de la viande hachée frite ou des tranches de poulet à la garniture. Faites cuire de délicieux gâteaux dans une casserole et partagez vos résultats dans les commentaires.
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Bonne lecture!
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