Comment apprendre à cuisiner de délicieux gâteaux au fromage au four

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière avec four, casserole, bol, râpe, rouleau à pâtisserie, parchemin pour la cuisson.

Les ingrédients

Cuisson étape

Pâte à cuire

1. Versez 250 ml de lait dans le faitout. Mettez-le sur le feu et portez le lait à ébullition.
   
2. Retirez la casserole du feu et ajoutez-y 60 g de beurre. Agiter le mélange jusqu'à ce que l'huile soit complètement dissoute. Le mélange doit être refroidi à 35 ºC.
   
3. Dans un bol profond, tamiser la moitié de la farine (200 g). Il est conseillé d'utiliser de la farine de qualité supérieure, car elle contient moins de gluten, ce qui rend les produits de boulangerie aérés et moelleux.
   
4. Ajoutez 1 c. sel et autant de sucre.
   
5. Versez 1 c. sec ou 15 g de levure fraîche. La levure sèche peut être combinée avec des ingrédients secs. Si vous utilisez de la levure fraîche, vous devez les dissoudre dans du lait chaud.
   
6. Versez le mélange de lait refroidi dans un bol d'ingrédients secs. Bien mélanger jusqu'à disparition des grumeaux. Ajoutez 1 c. l toute huile végétale et mélanger.
   
7. Tamiser la farine directement dans le bol par parties. Ajouter la farine progressivement, ne pas obstruer la pâte avec un excès de farine. Pétrir la pâte pendant plusieurs minutes. Après le malaxage, il devrait devenir mou. La pâte ne doit pas coller à vos mains. La farine de différents fabricants et même les cultures ont toujours leurs propres propriétés, vous pouvez donc avoir besoin de plus ou moins de la quantité de farine spécifiée.
   
8. Remettez la pâte dans un bol, couvrez-la avec un couvercle ou une serviette et placez-la dans un endroit tiède pendant 1 heure. Vous pouvez le mettre au four en réglant la température sur 50 ºC maximum.
   

Cuisson farce

1. Râpez 500 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière. Mesurer dans un récipient séparé 4-5 c. l fromage pour saupoudrer les gâteaux.
   
2. Dans le reste du fromage, ajoutez 3 c. l crème sure pour la plasticité et la jutosité de la garniture, et mélanger. Divisez le remplissage en 4 parties égales, en formant des boules.
   

Cuisson des gâteaux

1. Une fois la pâte levée, placez-la sur une surface à découper et écrasez-la. Couper la pâte en 4 parties égales et donner chaque forme à une balle.
   
2. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, rouler chaque morceau de pâte en une crêpe d'un diamètre de 20 à 22 cm.
   
3. Placer les boulettes de fromage au centre, les coller, en formant des sacs ronds de pâte. Coupez le dessus avec des ciseaux, aplatissez les sacs avec votre main et roulez-les en gâteaux plats d'environ 1 cm d'épaisseur.
   
4. Recouvrez la plaque de cuisson de papier sulfurisé et placez les gâteaux dessus. Battez 1 œuf avec une fourchette et utilisez un pinceau pour l'appliquer sur les gâteaux.
   
5. Saupoudrer les tortillas avec le fromage réservé à cet effet.
   
6. Préchauffez le four à 220 ° C et faites cuire les gâteaux pendant 15 à 20 minutes. Les gâteaux finis ont une couleur dorée vermeille. Bon appétit.
   

Recette vidéo

Vous avez encore des questions sur la fabrication de délicieux gâteaux au fromage? Alors regardez cette vidéo. Ils vous diront et montreront à quel point ils sont faciles et simples à cuisiner. Nous vous promettons que vous recevrez non seulement des réponses aux questions restantes, mais aussi que vous stimulerez votre appétit en regardant.

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