Comment apprendre à cuisiner de délicieux gâteaux ouzbeks au four

Appareils de cuisine et ustensiles:

• un four;
• bol profond;
• tasse à mesurer;
• une cuillère à café;
• cuillère à soupe ou une spatule;
• prise
• brosse culinaire;
• forme ronde ou plat allant au four;
• feuille

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour que la levure dans la pâte fonctionne correctement, l'eau doit être chauffée à une température de 36 - 38 ° C. Dans un bol profond adapté au pétrissage, versez de l'eau tiède, ajoutez du sel et du sucre, ajoutez de la levure. Bien mélanger le tout pour que le sel et le sucre se dissolvent et que la levure s'active plus rapidement.
   
2. Ajouter par petites quantités de farine au liquide en remuant activement la masse avec une cuillère pour éviter la formation de grumeaux. La consistance de la pâte doit être épaisse, mais molle et souple.
   
3. Après un bol de pâte, couvrir avec une serviette et placer dans un endroit chaud pendant environ 40 à 45 minutes.
   
4. Après le temps imparti, le volume de la pâte doit augmenter plusieurs fois et devenir très magnifique.
   
5. Placez délicatement la pâte sur la surface saupoudrée de farine et divisez-la en plusieurs parties, en fonction du diamètre de la forme dans laquelle le gâteau sera cuit. Prenez une partie de la pâte et roulez-la en une couche ronde de 1,5 à 2 cm d'épaisseur.Pour la cuisson, vous pouvez prendre n'importe quelle forme ronde ou casserole sans poignée, qui peut être utilisée pour la cuisson au four. Couvrir le plat de cuisson sélectionné avec du papier d'aluminium et saupoudrer d'une petite quantité de farine. Placez le gâteau roulé sur le papier d'aluminium et lissez délicatement la pâte avec les mains de manière à ce qu'elle recouvre complètement le fond du moule jusqu'aux bords.
   
6. Le milieu du gâteau doit être plus fin comparé aux côtés. Pour ce faire, prenez une assiette de petit diamètre et avec le fond appuyez sur le centre du gâteau, vous pouvez également vous aider avec vos mains. Ainsi, vos côtés doivent être 1-1,5 cm plus haut que le milieu.
   
7. Ensuite, bien piquer le milieu avec une fourchette et graisser tout le gâteau avec de l’huile végétale.
   
8. Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes supplémentaires. En attendant, le four doit être chauffé à 200 °. Une fois que le gâteau est approprié, vous devez le recouvrir d'un morceau de papier d'aluminium ou d'un couvercle et l'envoyer au four.
   
9. Le temps de cuisson est d'environ 20 à 25 minutes. Le gâteau prêt doit être très rougeâtre, croustillant sur le dessus et moelleux à l'intérieur. Une fois le gâteau cuit, retirez-le du four, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en portions. Servez-le mieux encore chaud. Vous pouvez également expérimenter et cuisiner des tortillas ouzbeks fourrées au fromage, aux oignons ou aux fines herbes.
   

Tu sais Le gâteau sera plus savoureux s'il n'est pas lubrifié avec des légumes, mais avec du beurre fondu.

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous pouvez voir comment pétrir la pâte pour le pain plat ouzbek et quelle consistance elle devrait donner.

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