Comment apprendre à cuisiner de délicieux gâteaux au lieu de pain dans une casserole

Appareils de cuisine et ustensiles:cuvette profonde, spatule, rouleau à pâtisserie, poêle à parois épaisses (de préférence en fonte), assiette ou film plastique, cuillère à soupe, poêle.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour la préparation de tels gâteaux, il est préférable d'utiliser de la farine complète de grains entiers ou une proportion de 50/50 de blanc et de grains entiers. Mais si seul le blanc est disponible, vous pouvez l'utiliser. Versez la farine dans un bol profond.
   
2. Ajouter un peu de sel et remuer. La pâte deviendra plus savoureuse si vous ajoutez 1 c. l huile végétale, mais vous pouvez vous en passer.
   
3. Versez de l'eau bouillie à la température ambiante dans la farine en petites portions et pétrissez la pâte. Ne pas ajouter beaucoup à la fois. Mieux vaut verser un peu plus d'eau que d'ajouter plus de farine. Vous devez pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle cesse de coller aux mains et à la vaisselle. La consistance de la pâte sera la même que pour les boulettes. Ensuite, couvrez la pâte avec une plaque ou un film plastique afin qu’elle ne s’enroule pas et laissez agir pendant 30 à 45 minutes.
   
4. Une fois la pâte bien tassée, nous prenons une casserole à paroi épaisse et la plaçons sur un poêle pour nous prélasser. Veuillez noter que vous avez besoin d'une casserole avec un fond épais, car le gâteau sera cuit sans huile, et toutes les casseroles modernes ne sont pas conçues pour cela. Nous cueillons un petit morceau du gros morceau de pâte et recouvrons le reste. Saupoudrer la surface de la table avec de la farine. La pâte obtenue est roulée en boule puis aplatie en un petit gâteau. Désosser ce gâteau en farine et l'étaler aussi fin que possible à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
   
5. Ensuite, secouez l'excès de farine. Sur une poêle bien chauffée sans huile, étalez le gâteau roulé. Littéralement après 20-30 secondes, des boutons commencent à apparaître à la surface du gâteau. De temps en temps, il peut être tourné de manière à être cuit uniformément.
   
6. Après 2-4 minutes, retournez le gâteau. Des taches dorées devraient apparaître dessus. En fonction de vos préférences, vous pouvez modifier le temps de cuisson de chaque côté, car quelqu'un aime les rôtis et les plus moelleux. Vous devez également vous préparer au fait qu’après le premier retournement du gâteau, celui-ci commencera à gonfler. Cela n'a pas besoin d'être effrayé, c'est un processus normal. Il suffit de relever légèrement le bord et de libérer un excès d’air.
   
7. Si vous cuisinez au gaz, vous devez alors mettre la casserole de côté, prendre la tortilla avec une pince et allumer le feu. Elle va commencer à gonfler encore plus. Si on le gonfle en ballon, c'est très bien. Lorsque la tortilla est frite au feu, mettez-la sur une assiette.
   
8. Vous pouvez le graisser avec des légumes ou du beurre. Les gâteaux prêts sont empilés les uns sur les autres. Mangez chaud. Les scones peuvent être trempés dans un mélange d'huile végétale et d'adjika. Bon appétit!
   

Recette vidéo

Dans cette vidéo, vous trouverez une recette détaillée pour préparer des gâteaux dans une casserole. En Inde, ces gâteaux sont appelés chapatis. L'auteur montre comment pétrir la pâte, rouler et cuire des chapatis dans une casserole.

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