Gâteaux rapides au fromage kéfir dans une casserole

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, balance de cuisine, poêle antiadhésive, 2 bols profonds, plat de service, rouleau à pâtisserie, tamis, râpe, couteau, spatule, bol, fourchette, cuillère à soupe et cuillère à café, film étirable.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Pour préparer la pâte, versez 200 g de kéfir dans un bol profond. Puis versez 1 cuillère à café dans un bol avec le kéfir. le bicarbonate de soude et bien mélanger avec une spatule. Pour les gâteaux, il est préférable d'utiliser du kéfir gras, à partir de 2,5%. Au lieu de kéfir, vous pouvez également utiliser du yaourt naturel ou du yogourt.
   
2. Après avoir éteint le soda en kéfir, ajoutez 1 cuillère à thé dans un bol. sucre et 1 c. le sel Bien mélanger le tout avec une spatule. Puis versez 25 g d’huile végétale sur tous les ingrédients et mélangez bien. Tamisez environ 320 g de farine de blé dans un bol avec un tamis. Dans un autre bol, battre légèrement un œuf de poule, puis l'ajouter à la farine.
   
3. Pétrir la pâte dans un mouvement circulaire - d'abord avec une spatule et quand elle épaissit - avec vos mains. Si nécessaire, tamisez plus de farine dans un bol pour que la pâte soit plus dense et ne colle pas beaucoup à vos mains, mais ne collez pas la pâte avec de la farine. Couvrir le bol avec la pâte avec un film plastique et laisser reposer environ 15 à 20 minutes.
   
4. Pendant ce temps, préparez la garniture pour les tortillas. Dans un autre bol, frotter 300 g de mozzarella sur une râpe grossière. Vous pouvez utiliser n'importe quel autre fromage à votre goût, le fromage Suluguni est bon. Au fromage râpé, ajoutez 1 œuf de poule, salez au goût et 1 c. ail séché. Ajustez la quantité de sel en fonction de la teneur en sel du fromage dans la garniture. Mélangez ensuite le tout soigneusement avec une cuillère.
   
5. Détachez délicatement les feuilles de plusieurs branches de thym et ajoutez-les à la garniture. Mélangez bien le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser toutes les épices de votre choix et ajouter des feuilles de légumes hachées à la garniture: aneth, oignon vert, basilic, etc.
   
6. Saupoudrez une petite quantité de farine sur la surface de travail et placez la pâte dessus. À l'aide d'un couteau, divisez la pâte en deux. Couvrir une partie de la pâte avec un film plastique tout en travaillant avec l'autre. Encore une fois, saupoudrer la surface de travail avec de la farine et rouler la pâte dessus en un petit gâteau.
   
7. Au milieu des gâteaux roulés, disposez la moitié de la garniture au fromage. Rassemblez tous les bords de la pâte dans un sac et pincez bien. Retourner la tortilla et la rouler avec un rouleau à pâtisserie sur le diamètre de la casserole pour que le fromage soit bien réparti à l'intérieur de la tortilla. Répétez la même chose avec la seconde moitié du test.
   
8. Faites bien chauffer la poêle sèche sur le poêle. Déplacez doucement la tortilla sur une poêle préchauffée avec la couture vers le bas. Faire frire les gâteaux de chaque côté pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient rosés à feu moyen.
   
9. Lorsque vous êtes prêt, transférez la tortilla dans un plat et badigeonnez-la d'un morceau de beurre. De la même manière, faites cuire un deuxième gâteau et servez.
   

Recette vidéo

Comment faire une pâte tendre et une garniture au fromage savoureuse, puis cuire de copieux gâteaux rosés, vous pouvez regarder la vidéo en détail.