Limoncello recette étape par étape avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles

éplucheur;
assiettes pour ingrédients;
Bocal en verre de 3 litres;
bonnet en nylon;
couteau tranchant;
planche à découper;
une cuillère de cuisine
tamis de cuisine.

Les ingrédients

Alcool ou moonshine 87 ° - 700 ml
Sucre - 300 g
Citron - 4 pièces

Cuisson étape

Nous prenons 4 citrons et, à l’aide d’un éplucheur, nous leur enlevons le zeste, tout en essayant de le faire le plus soigneusement possible afin de ne pas enlever la miette blanche. Le zeste haché doit être très fin.
Ensuite, nous prenons 700 millilitres d’eau de lune avec une force de 87 degrés et y versons le zeste de citron haché.
Versez le moonshine avec le zeste dans un bocal en verre, fermez-le avec un couvercle en caoutchouc et placez-le au réfrigérateur pendant 8 à 10 jours.
Maintenant, prenez les citrons restants sans zeste et coupez-les en tranches moyennes avec un couteau tranchant sur une planche à découper, en enlevant la miette blanche. Toute l'amertume du citron se situe dans la miette, il faut donc la couper très soigneusement.
Nous mettons le citron haché dans un bocal et versons 150 grammes de sucre dessus et le mettons au réfrigérateur pendant 8 à 10 jours.
Au bout de 8 à 10 jours, versez le sirop de citron d'un pot de citron et de sucre dans un récipient séparé, puis diluez-le avec de l'eau pour obtenir un volume de 1 litre.
Versez le liquide fini dans un bocal de 3 litres.
Ensuite, ajoutez 700 grammes de sucre à 700 ml d’eau et diluez bien. Versez le liquide obtenu dans un bocal de sirop de citron.
À travers le tamis de la cuisine, nous faisons passer le liquide avec le zeste de citron, laissant le zeste dans le tamis.
Verser de la lune sans zeste dans un pot de teinture et bien mélanger.
Nous fermons le pot avec un couvercle en capron et le mettons au réfrigérateur pendant 2 jours. La teinture est prête, vous pouvez l'utiliser!

Conseils pour l'hôtesse

Dans la patrie de limoncello, ils utilisent uniquement de l'alcool de raisin non dilué, et le grain convient également.
Les citrons jouant ici un rôle majeur, leur choix doit être pris très soigneusement. Mieux si ce sont des citrons sans pesticides nocifs des serres et des agriculteurs.
Avant de retirer le zeste, rincez le citron très soigneusement à l'eau, de préférence même à l'aide d'un pinceau.
Les experts recommandent de prendre 30 grammes de zeste de citron frais pour chaque 100 millilitres d’alcool.
Le zeste de citron est très sensible à la chaleur, à la lumière du soleil et à l'environnement acide. Par conséquent, pendant et après la préparation, conservez le limoncello dans un endroit frais sans lumière directe du soleil.
Si un «bouchon» s'est formé à la surface de la liqueur, c'est un signe que la boisson est définitivement un succès. Supprimer ne vaut pas la peine, mais si cela vous dérange malgré tout, supprimez-le à l'aide du filtre.

Recette vidéo

Nous portons à votre attention une recette vidéo intéressante pour la préparation de la teinture de Limoncello de l’auteur de la recette. Vous y verrez non seulement la préparation étape par étape des teintures, mais également des conseils et des commentaires utiles.

Quoi de plus savoureux que votre propre teinture cuite? Quelle teinture préférez-vous? Peut-être connaissez-vous les secrets particuliers de la préparation de teintures maison? Partagez votre opinion dans les commentaires!