Appareils de cuisine et ustensiles
- plaque de cuisson;
- passoire pour laver les champignons;
- casserole ou faitout grand et profond;
- une cuillère;
- marmite pour la cuisson des pommes de terre;
- planche à découper;
- un couteau;
- assiettes pour les ingrédients.
Les ingrédients
- Chanterelles fraîches - 600 g
- Pomme De Terre - 3 pcs
- Oignons - 1 pc.
- Ail - 1 tête de jeune ail ou 2 gousses d'ancien
- Crème sure - 300-400 ml
- Huile végétale - 100 g
- Aneth et persil frais - 5-7 branches de chaque type de verdure
- Sel, poivre noir - au goût
Cuisson étape
- Nous nettoyons les champignons en les lavant soigneusement du sable et de la terre. Ensuite, nous nous allongeons dans une passoire et laissons égoutter de l'eau
- Nous chauffons la poêle et versons les girolles dans une poêle sèche. Sécher les girolles dans une casserole à feu vif, en remuant de temps en temps.
- En même temps que vous débarrassez de l'excès d'humidité des champignons, épluchez 3 pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient presque prêtes dans une casserole séparée.
- Nous dégageons la grosse tête d'oignon, déchiquetons les quartiers des anneaux, mettons de côté.
- Pour 5-7 branches de persil et d'aneth frais, ne les coupez pas trop finement.
- Pendant ce temps, l'eau des champignons s'est évaporée. Lorsque cela s'est produit, mettez les girolles dans un autre bol.
- On cuit de l'huile végétale (tournesol olive ou non frit, environ 100 g) dans une casserole bien chaude, où les champignons étaient préalablement séchés.
- Trempez l'oignon haché dans l'huile, faites-le frire à feu vif pendant 2-3 minutes, puis étouffez le feu et faites-le dorer jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps.
- Couper une petite tête de jeune ail en petits cubes. Si l'ail est vieux, prenez 2-3 gousses et hachez-les finement sur le plateau.
- Lorsque l'oignon devient transparent dans la poêle et commence à prendre une couleur dorée, ajoutez les champignons, faites-les cuire pendant 2 minutes à feu vif, puis 4 autres minutes - en moyenne.
- Nous signalons l'ail aux oignons et aux champignons, mélangez, salez et poivrez. Salez et poivrez autant que vous le souhaitez.
- Mélanger et ajouter 300 à 400 g de crème sure. Nous prenons de la crème sure contenant 15% de matières grasses. Mais si la crème sure est très épaisse, vous pouvez la diluer en versant 100 g d’eau chaude dans la casserole.
- Encore une fois, mélangez le contenu de la casserole, puis déposez-le parmi les champignons et les oignons tranchés en rondelles de pommes de terre bouillies. Nous laissons tout pour être mis pendant 5 minutes, essayez, si nécessaire, toujours ajouter.
- À la fin, ajoutez des légumes verts hachés. On couvre et on laisse 5 minutes à feu doux pour que les ingrédients soient saturés les uns des autres.
Tu sais La préparation de champignons est la partie la plus longue de la recette. Pour se débarrasser de la saleté et des copeaux, laver les girolles dans un bol profond, puis rincer à l'eau courante. Les gros champignons doivent être coupés en morceaux, les petits peuvent être cuits entiers.
Recette vidéo
Si vous avez encore des questions, voyez comment se déroule le processus de cuisson de la vidéo.
Selon la recette du jour, un deuxième cours complet est obtenu. Les chanterelles chaudes à la crème sure et les pommes de terre à l'étuvée ne laisseront indifférent aucun de ceux qui sont assis à la table. Faites cuire les girolles à la crème sure et écrivez vos impressions.
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