Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle avec couvercle, planche à découper, couteau, poêle à frire, spatule, cuillère à thé, cuillère à soupe, assiette.
Les ingrédients
| Produit | Quantité |
| haricot rouge | 450-500 g |
| oignons (moyens) | 3 pièces |
| ail | 6 gousses |
| coriandre | 2 paquets |
| le sel | 1-1.5 art. l |
| poivre noir | 20-25 pièces |
| feuille de laurier | 3-4 pièces |
| assaisonnement houblon suneli | 1 cuillère à café |
| beurre | pour la friture |
Cuisson étape
- Vous devez d’abord préparer les haricots. Il peut être trempé dans l'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit. Si vous mettez les haricots à cuire immédiatement, le temps de cuisson sera de 3 à 3,5 heures. Rincez abondamment avec 500 g de haricots et remplissez-le avec de l'eau 1: 2.
- Lorsque les haricots sont restés suffisamment immobiles, faites-les bouillir, vous pouvez laisser cette eau ou la remplacer par de l'eau fraîche. Porter les haricots à ébullition, puis réduire le feu et cuire pendant une heure et demie en ajoutant périodiquement du liquide. Vous pouvez vérifier l'état de préparation à l'aide d'une cuillère ordinaire en appuyant légèrement sur les haricots. Si la culture de haricots s'est transformée en purée de pommes de terre, elle est prête.
- Pendant la cuisson des haricots, vous pouvez commencer à cuire des oignons. Épluchez 3 oignons, rincez-les et coupez-les finement en cubes.
- Mettez la casserole sur le feu pour se prélasser, puis envoyez-y plusieurs cuillères à soupe de beurre. Si vous préférez l'huile végétale, vous pouvez l'utiliser.
- Lorsque le beurre est complètement fondu, ajoutez-y de l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Oignons légèrement frits, ajouter à la poêle aux haricots bouillis et laisser bouillir pendant 10 minutes.
- Pendant la préparation des principaux ingrédients, broyer 2 bouquets de coriandre (feuilles avec la queue).
- Vous aurez également besoin de hacher finement 6 gousses d'ail.
- Maintenant, encore une fois, vous pouvez commencer à cuisiner le lobio, pour cela, écrasez le haricot bouilli entier avec un grignoteur de pommes de terre.
- Ajoutez 3-4 à cette masse. feuille de laurier et 20-25 pcs. poivre noir, puis mélangez le lobio et laissez-le sur le feu pendant 2 minutes.
- Ajoutez de la coriandre hachée et de l'ail dans la casserole, puis ajoutez-y 1 à 5 c. l salez et mélangez, puis versez 1 c. houblon suneli assaisonné, mélanger à nouveau et laisser sous le couvercle à feu moyen pendant 10 minutes.
- Eteignez le gaz, Lobio est fait. Avant de servir, décorer le plat avec plusieurs brins de persil ou de coriandre.
Recette vidéo
Beaucoup de gens restent indifférents aux haricots, car ils ne savent tout simplement pas comment les cuisiner délicieusement. Mais ce produit peut également être utilisé pour préparer un délicieux plat indépendant. Nous vous proposons une recette vidéo dans laquelle l'auteur décrit le processus de cuisson du populaire plat géorgien de lobio. Pour sa préparation, des haricots rouges sont utilisés, ainsi que beaucoup d'herbes et d'ail.
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