Recette de lobio géorgien aux haricots rouges fait maison 🍲

Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, casserole, couteau, planche à découper, balance de cuisine, mixeur, cuillère, assiette pour servir des plats.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. La cuisson du lobio doit commencer le soir, car il est nécessaire de faire tremper les haricots rouges. Il faut verser 500 g de haricots dans de l'eau froide et les laisser gonfler pendant la nuit. Si vous n'avez pas le temps de faire tremper les haricots, le lobio peut être préparé à base de haricots rouges en conserve.
   
2. Puis égouttez l'eau, versez les haricots dans une casserole et versez de l'eau froide afin que les haricots soient complètement recouverts. Fermer la casserole avec un couvercle et porter à ébullition à feu moyen.
   
3. Lorsque les haricots sont en ébullition, réduisez le feu au minimum et laissez cuire pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Périodiquement, il est nécessaire d'éliminer la mousse. Et pour que la mousse ne se forme pas du tout, ajoutez une cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive. Le temps de cuisson dépend de nombreux facteurs, tels que la variété et la durée de conservation des haricots, la dureté de l'eau. Vérifiez donc si vos haricots sont prêts, vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de temps pour les préparer. Pendant la cuisson des haricots, contrôlez la quantité d’eau, ajoutez-la si nécessaire. Les haricots prêts doivent être moelleux avec une peau légèrement craquelée, mais en aucun cas ne doivent pas être écrasés.
   
4. 10 minutes avant que les haricots soient prêts, préparez le reste des ingrédients. Moudre 4 - 5 branches de coriandre. Vous pouvez ajouter d'autres herbes à votre goût.
   
5. Nous coupons un oignon dans un cube de taille moyenne.
   
6. Hachez finement 3 gousses d'ail.
   
7. Dans la casserole, ajoutez les ingrédients préparés aux haricots: oignons et ail.
   
8. Ensuite, versez 1 c. houblon suneli, une pincée de poivron rouge, sel au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter d'autres épices et assaisonnements.
   
9. Ajouter la coriandre hachée.
   
10. Dans un mélangeur, broyer 100 g de noix de Grenoble et ajouter au reste des ingrédients, bien mélanger, couvrir le plat avec un couvercle et laisser mijoter encore 20 minutes, en remuant de temps en temps. Lobio est fait.
    
11. Disposer sur des assiettes, saupoudrer de coriandre fraîche et servir. Vous pouvez saupoudrer de noix pour donner au plat un goût de noisette plus expressif.
    

Bon appétit!

Recette vidéo

Dans la recette vidéo ci-dessous, vous pouvez voir quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin, comment faire cuire des haricots, préparer le reste des ingrédients et cuire du lobio. Avoir une belle vue!