Saumon juteux et parfumé cuit au four dans une feuille d'aluminium - une recette originale

Appareils de cuisine et ustensiles: four, balances de cuisine et autres accessoires de mesure, une grande assiette plate, du papier essuie-tout, une planche à découper, un couteau tranchant, une feuille, un récipient en verre résistant à la chaleur.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparez le poisson

1. Nous vérifions la présence de petites graines dans le filet de saumon dans une quantité de 450 à 500 g. Si nécessaire, retirez-les. Nous lavons le poisson à l'eau froide, puis essuyons-le légèrement avec du papier essuie-tout afin d'éliminer l'excès d'humidité.
   
2. Couper le filet préparé en tranches de 1,5-2 cm d'épaisseur.
   
3. Chaque morceau est soigneusement frotté avec des épices pour le poisson. Sinon, nous utilisons un mélange d'aneth séché, de persil, de sauge, de basilic et de cumin, de curcuma. Saler et poivrer le filet de saumon selon les préférences de chacun.
   

Cuire du poisson

1. Coupez un petit morceau de papier d'aluminium et étendez le filet de poisson traité dessus, en pressant les morceaux l'un sur l'autre.
   
2. Envelopper le poisson dans du papier d'aluminium, formant une sorte de pochette. Les extrémités de la feuille sont soulevées pour éviter les fuites de jus de poisson. Nous chauffons le four à une température de 180-190 ° C. Nous transférons le produit dans un récipient en verre, puis nous envoyons le poisson dans le four préchauffé.
   
3. Cuire un régal pendant 20-25 minutes.
   
4. Au bout du temps imparti, retirez le saumon du four et dépliez le papier d'aluminium. Laissez le poisson refroidir à la température ambiante.
   

Recueillir le plat

1. Sur les bords d'une assiette plate, vous étalez des feuilles de laitue, précédemment déchirées à la main, en morceaux de taille moyenne.
   
2. Nous nettoyons les poivrons du noyau et des graines. Lavez-le légèrement, puis coupez-le en fines rondelles.
   
3. Nous posons le poivre au-dessus des feuilles de manière chaotique. Le centre de la plaque reste inoccupé.
   
4. Un concombre frais est coupé en deux, puis coupé en fines tranches. Avec le concombre, on fait la même chose qu'avec le poivron.
   
5. Je lave soigneusement 6 à 8 baies d'un cépage foncé, après quoi nous les coupons en deux et les étalons sur les composants restants.
   
6. Nous mesurons 50 à 80 g de feta que nous brisons en petits cubes avec un couteau bien aiguisé.
   
7. De manière chaotique, nous déposons le fromage en tranches.
   
8. Nettoyez délicatement le poisson refroidi de l'os, puis coupez-le en morceaux de taille moyenne.
   
9. Répartir doucement le saumon au centre du plat. Pulvériser la composition résultante avec 15-20 ml d'huile d'olive.
   

Recette vidéo

Après avoir étudié attentivement la vidéo présentée, vous apprendrez à préparer le filet de saumon de vos propres mains. En outre, un chef expérimenté présentera à votre attention l'une des options permettant de préparer intelligemment un produit à base de poisson.

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