Saumon dans une sauce crémeuse - recette de vacances

Appareils de cuisine et ustensiles:

• cuisinière et four;
• plat de cuisson;
• papier parchemin;
• brosse en silicone;
• couteau de cuisine;
• planche à découper;
• marmite;
• pagaie d'agitation;
• cuillère à café et cuillère à soupe;
• un torchon ou des maniques;
• ustensiles pour servir.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Prenez un plat allant au four et recouvrez-le de papier sulfurisé. Mettez des filets de saumon tranchés (600 g) de 3 à 4 cm de largeur, salez et poivrez légèrement le filet.
   
2. Lubrifiez les tranches avec de l'huile d'olive (1 c. À soupe). Ceci est pratique à faire avec une brosse en silicone.
   
3. Dans un petit bol, mélanger la moutarde en grains (2 c. À soupe.) Et le miel (1 c. À soupe.).
   
4. Ensuite, bien graisser le poisson avec le mélange de moutarde et de miel préparé.
   
5. Préchauffez le four à 200 ° et faites cuire le plat environ 15 minutes. Les branches d'aneth (3-5 pcs.) Sont bien lavées à l'eau, vous pouvez même les tremper quelques minutes, puis les rincer à l'eau courante et les hacher finement.
   
6. Épluchez l'ail (1 gousse) et hachez-le finement.
   
7. Versez la crème (150 ml) dans la casserole et mettez-la sur le poêle pour les réchauffer un peu. Ajoutez du sel, du poivre et de la farine (1 c. À thé) et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
   
8. Ajouter l'ail haché, les herbes et mélanger le tout.
   
9. La sauce doit être cuite à feu doux quelques minutes avant l'épaississement, en remuant constamment pour ne pas brûler. Mettez les tranches de saumon sur une assiette, versez la sauce à la crème sur le plat et accompagnez-le du plat d'accompagnement correspondant.
   

Ensuite, placez le couteau sous la crête et commencez à couper une partie du filet dans le sens de la longueur jusqu'à la queue. Tournez le filet restant sur l'os avec l'os vers le bas et séparez-le en coupant dans le sens de la longueur jusqu'à la queue. Retirez ensuite les os supérieurs restants. Pour cela, il est conseillé aux cuisiniers d'utiliser des pincettes de cuisine, puis d'enlever la bande blanche longitudinale. Rincer le filet fini et couper en morceaux appropriés.

Recette vidéo

Vous pouvez également suivre les instructions détaillées pour la cuisson du saumon dans une sauce crémeuse présentée dans cette vidéo.

C'est un plat véritablement gastronomique que vous pouvez préparer en toute confiance pour toutes les occasions et surprendre vos amis et votre famille. Le saumon dans une sauce crémeuse va bien avec les légumes frais et compotés, les pommes de terre au four ou bouillies ou le riz.

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