Appareils de cuisine et ustensiles: surface électrique ou à gaz, mixeur, balance de cuisine, tasse à mesurer, petit bol pour le trempage de la gélatine, une cuillère à thé, un fouet, une casserole, un bol profond, une spatule de cuisson, une poêle de 2-3 litres
Les ingrédients
| Sucre en poudre | 150 g |
| Gélatine | 5 g |
| De l'eau | 30 ml - pour la gélatine, 30 ml - pour le sucre en poudre |
| Jus de citron ou de lime | quelques gouttes |
Cuisson étape
Pour obtenir un vernis vraiment étonnant, vous devrez diviser le processus en quelques étapes simples mais importantes.
Préparation de gélatine
Dans un petit bol, mesurer 5 grammes de gélatine. La gélatine instantanée ou l'agar agar est préférable. Versez-le avec 30 ml d'eau froide. Mélangez bien l'eau et la gélatine avec une cuillère et laissez le mélange gonfler. Cela prend 5 à 10 minutes.
Sucre glace
- Pesez 150 grammes de sucre en poudre et placez-le dans une casserole.
- Ajoutez 30 ml d'eau froide au sucre en poudre et mélangez bien avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène. Placez le récipient avec les ingrédients sur la table de cuisson et, en remuant avec un fouet, portez le mélange à ébullition.
- Versez le sucre glace fondu dans un bol profond. Lorsque vous choisissez un récipient en volume, n'oubliez pas qu'à l'avenir, vous devrez battre le mélange avec un mélangeur jusqu'à ce que la masse augmente.
Mélanger les ingrédients préparés dans une crème
- Ajouter la gélatine préparée à la masse de sucre. À l'aide d'un fouet, mélangez bien les ingrédients jusqu'à dissolution complète de la gélatine. Assurez-vous que la masse a un aspect uniforme. Battez les ingrédients avec un mixeur jusqu'à obtenir une masse dense et blanche. Au total, il faut environ 4-5 minutes pour battre
t - À ce stade, ajoutez quelques gouttes de citron ou de jus de citron vert à la crème. Continuez à fouetter le mélange jusqu'à obtenir une consistance plus épaisse. La crème finie doit être moyennement épaisse, avoir une surface lisse et une texture dense.
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Comment protéger la crème de la solidification rapide
Pour que vous puissiez décorer tous les gâteaux de Pâques avant que le glaçage acquière une structure solide et durcisse, vous pouvez utiliser la méthode suivante.
- Vous aurez besoin d'un pot d'un diamètre légèrement inférieur à celui d'un bol.
- Remplissez-le à moitié d'eau chaude et placez-y un bol de glaçage. Sous l'effet de la chaleur, la glaçure aura la consistance désirée plus longtemps et vous aurez suffisamment de temps pour décorer les gâteaux de Pâques.
- Pour que la pâtisserie de Pâques ait un aspect festif, il vous suffit de tremper le gâteau dans de la crème et de saupoudrer de décor.
Recette vidéo
La vidéo proposée vous aidera à examiner plus en détail les étapes de la préparation de l’émaillage et à éviter d’éventuelles difficultés et erreurs.
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