Comment apprendre à cuisiner de délicieux gâteaux à l'oignon

Appareils de cuisine et ustensiles:four, cuisinière, réfrigérateur, plaque à pâtisserie, rouleau à pâtisserie, planche à découper, couteau, bol, assiette creuse, tamis, râpe, cuillère à soupe et cuillère à café, spatule, pinceau en silicone, film alimentaire, papier parchemin.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Vous devez d’abord cuire la pâte d’une manière non cuite. Pour ce faire, réchauffez légèrement 250 ml de lait et versez-le dans un bol. Ajoutez ensuite 15 g de levure pressée et mélangez. Vous pouvez utiliser de la levure sèche, ils auront alors besoin de 5 g. Dans un bol, ajoutez 1,5 c. l sucre et tamiser environ 300 g de farine. N'ajoutez pas toute la farine en même temps, regardez la consistance de la pâte.
   
2. Ajouter une demi-cuillère à café de sel à tous les ingrédients. Il est important de ne pas en abuser avec du sel, car le fromage à pâte dure sera présent dans la garniture. Dans ce cas, considérez à quel point le fromage est salé. Remuez bien la farine dans un mouvement circulaire avec une spatule. Lorsque la pâte est devenue molle, ajoutez le reste de la farine, mélangez à l'aide d'une spatule et, lorsque la pâte est déjà rassemblée, pétrissez-la avec vos mains.
   
3. Ajoutez au test 1 cuillère à soupe. l huile végétale et continuer à pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une masse uniforme et molle. Puis sur la surface de travail, tamiser environ une cuillère à soupe de farine, mettre la pâte et pétrir pour qu'elle ne colle pas aux mains. La pâte deviendra douce et lisse. Lubrifiez le bol avec de l’huile végétale, y transférez la pâte, roulez-le, serrez-le avec du film plastique et laissez-le reposer pendant environ 40 minutes.
   
4. Pendant ce temps, préparez la garniture pour les tortillas. Épluchez 2 oignons et coupez-les en petits dés ou un quart de rondelle. Mettez les oignons dans une assiette et ajoutez un peu de sel. Souvenez-vous-en un peu avec vos mains pour que les oignons laissent passer du jus. Puis râpez environ 125 g de fromage à pâte dure sur une râpe grossière.
   
5. Au bout de 30 à 40 minutes, la pâte s'est levée. Avec de l'huile végétale, graisser légèrement la surface de travail et étaler la pâte. Il faut maintenant la dérouler à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en une couche de 0,5 cm d'épaisseur, donnant à la pâte une forme rectangulaire.
   
6. Lubrifiez la pâte roulée avec du beurre ramolli, environ 50 à 60 g, sans lubrifier le haut de la pâte la plus éloignée de vous, environ 1,5 cm, ce qui est nécessaire pour que le rouleau soit ensuite bien emballé. Étalez l'oignon et le fromage râpé uniformément sur toute la partie lubrifiée de la formation. Ensuite, doucement et lentement, en tirant légèrement, tordez la pâte en un rouleau de sorte qu'il reste moins d'air. À la fin, serrez bien la partie non graissée de la pâte.
   
7. Faites des marques sur le test pour diviser le rouleau en parties égales d’environ 5 cm pour obtenir 8 à 10 pièces. Couper le rouleau en marques. Lubrifiez le plat avec du beurre ramolli et posez-y des tranches de rouleau à distance en appuyant légèrement dessus. Couvrir les rouleaux avec un film plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
   
8. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Ensuite, les gâteaux doivent être écrasés un peu, dilués. Pour ce faire, vous pouvez les écraser avec vos mains sur une épaisseur de 1 à 1,5 cm.Appuyez sur les gâteaux du bord au centre pour obtenir un rebord. Puis déplacez-les sur une plaque à pâtisserie. Recouvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et laissez les gâteaux reposer environ 20 minutes.
   
9. En attendant, préparez de la graisse pour la belle teinte des gâteaux.Pour ce faire, séparez 2 jaunes des protéines dans une tasse ou un bol. Ajouter progressivement 3-4 cuillères à café aux jaunes. l'eau, bien mélanger avec une brosse. Afin d'obtenir une bonne lubrification et que les gâteaux ne soient pas brûlés, vous avez besoin d'un mélange de jaunes d'œufs pour qu'il soit suffisamment liquide. Considérez donc la quantité d'eau nécessaire à vos jaunes. Lorsque les gâteaux ont augmenté en volume, vous pouvez les lubrifier avec un mélange préparé d'œufs. Faites-le soigneusement avec un pinceau ou une cuillère à thé pour ne pas écraser les gâteaux. Laissez les gâteaux pendant 7-10 minutes pour sécher la graisse, elle ne devrait pas coller aux doigts.
   
10. Préchauffez le four à 220 ° C et laissez les gâteaux cuire au four pendant environ 17-20 minutes. La cuisson devient rose et très belle. Si vous décidez de ne pas lubrifier les gâteaux avec des œufs, vous pouvez les lubrifier immédiatement après la cuisson au beurre ramolli.
    

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des feuilles de verdure finement hachées - de l'aneth ou du persil à la garniture pour tortilla. Les gâteaux à l'oignon peuvent être servis chauds ou froids, avec du thé ou de la compote. Vous pouvez les utiliser à la place du pain.

Recette vidéo

Dans la vidéo, vous pouvez examiner en détail comment pétrir et préparer une bonne pâte à gâteau.

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