Appareils de cuisine et ustensiles
- des contenants pour les ingrédients;
- pan
- cuisinière;
- un four;
- une poêle à frire;
- petite casserole;
- l'omoplate;
- râpe
- un couteau;
- conseil
Les ingrédients
- Poulet - 800 g
- Eau - 1 L
- Carottes - 1 pc.
- Oignons - 1,2 kg
- Persil - à déguster
- Feuille de laurier - 2-3 pcs.
- Sel au goût
- Beurre - 50 g
- Sucre - 1,5 L
- Thym - 2 branches
- Poivre au goût
- Vin - 100 ml
- Baguette - 1 pc.
- Ail - 3-4 gousses
- Fromage - 100 g
Cuisson étape
- Cuire le bouillon. Nous répandons le poulet dans la casserole, le remplissons d’eau propre et mettons le feu.
- Couper une carotte en deux et deux autres. Couper l'oignon en deux.
- On étale les oignons et les carottes dans une casserole et on les fait légèrement frire sans huile.
- Lorsque l'eau avec le poulet bout et bout pendant quelques minutes, retirez la mousse et ajoutez les oignons et les carottes.
- Ajouter le mélange de persil, de laurier et de grains de poivre. Nous faisons cuire le bouillon pendant une heure et demie à feu doux sous un couvercle.
- Salez et mélangez.
- Nous commençons à couper un kilo d'oignon pas très petit et pas très gros.
- Dans une autre casserole plus petite, ajoutez les légumes et le beurre.
- Envoyez les oignons dans la casserole, ajoutez 1,5 cuillère à soupe de sucre.
- Mélanger et faire frire pendant 40 minutes en remuant de temps en temps.
- Prenez 150 millilitres de bouillon et ajoutez-le à l'oignon et évaporez-le.
- Ensuite, ajoutez le thym, le poivre et le sel. Mélanger.
- Versez le vin dans l'oignon. Il vaut mieux prendre du blanc sec. Mélanger et évaporer.
- Versez encore 600 millilitres de bouillon dans la soupe. Cuire pendant 5-6 minutes.
- Couper la baguette. Faites frire les tranches de baguette dans une poêle sans huile des deux côtés.
- Prenez l'ail et frottez la baguette avec de l'ail des deux côtés.
- Verser la soupe dans des assiettes.
- Mettez une baguette sur le dessus, ajoutez du fromage râpé.
- Mettez les assiettes au four quelques minutes. Quand le fromage fondra, tout sera prêt.
Variations de cuisson
Selon la légende, Louis XV aurait préparé une telle soupe à l'oignon à la française, alors qu'il avait vraiment envie de manger la nuit, mais chez lui, il n'y avait pas de produits autres que du beurre, des oignons et du champagne. Le roi mélangea les ingrédients pour faire la même soupe à l'oignon. Cette soupe est maintenant cuite dans du bouillon et pas nécessairement de la viande. Vous pouvez faire un bouillon de légumes et la soupe n'en deviendra pas moins savoureuse.
L'ingrédient principal de la soupe est l'oignon, qui est préparé très soigneusement et pendant longtemps. Les oignons sont cuits à la vapeur pendant longtemps afin que le goût de la soupe soit brillant et riche. On ajoute souvent du vin blanc sec ou du sherry à la soupe à l'oignon. Le fromage est utilisé pour servir la soupe à la table. C'est généralement un fromage qui fond bien. Si vous aimez vraiment le fromage, vous pouvez ajouter plusieurs types de fromage à la soupe. Avant de servir, la soupe peut être saupoudrée d'herbes finement hachées, telles que des oignons verts, de l'aneth ou du persil.
Recette vidéo
Regardez cette vidéo pour apprendre à préparer une vraie soupe à l'oignon avec une recette simple. L'auteur de la vidéo vous expliquera en détail comment préparer une soupe, comment bien préparer ses croûtons et comment le servir et le manger. Profitez de votre visualisation!
Chargement ...