Ä Recette Aldente et recette avec photo

Appareils de cuisine et ustensiles: poêle, poêle à frire, plaque de cuisson, planche à découper, couteau.

Les ingrédients

Pâtes (spaghettis)	100 g
Piment	1 pod
Persil	1 botte
Fromage parmesan	50 g
Sel, poivre	goûter
Chapelure	30-40 g
Ail	6-7 clous de girofle
Huile d'olive	15-20 ml

Tu sais“Al dente” traduit de l'italien “par dent” et caractérise l'état des pâtes alimentaires quand elles sont presque prêtes, mais toujours un peu fermes. Dans ce cas, il y a un très léger craquement au cœur de chaque paille. En aucun cas, ils ne doivent être bouillis et collés ensemble.

Cuisson étape

Versez de l’eau à raison de 1 litre pour 100 grammes de pâtes sèches dans la casserole, c’est-à-dire qu’il faut environ 3 litres. Mettez le feu et attendez l'ébullition.
Jeter 200 g de spaghettis dans de l’eau bouillante et remuez-les périodiquement pour qu’ils ne collent pas. Pendant qu'ils se préparent, nous ferons la sauce, mais n'oubliez pas de vérifier l'état des pâtes toutes les 3 minutes. Versez 20 ml d'huile d'olive dans la casserole, faites-le bien chauffer et ajoutez 6 à 7 gousses d'ail dessus, pendant qu'elles doivent être à moitié recouvertes d'huile.
Au bout de 2 minutes, ajoutez 1 cosse de piment rouge et 30 g de chapelure dans la casserole (quelques pincées). Verser dans une petite cuillère d'eau de la poêle à pâtes à l'huile avec du poivre.
Hachez finement un bouquet de persil, ajoutez-en une partie à la sauce. À ce stade, la pâte a presque atteint l'état d'al dente. Il est nécessaire de passer à la sauce et mélanger. La consistance du contenu de la casserole doit être crémeuse et non sèche. Par conséquent, quand il y a peu d'eau, ajoutez-la de la casserole.
Au bout d'une minute, saupoudrer la pâte de quelques pincées de parmesan râpé (40 à 50 grammes), de poivre noir ou d'un mélange au goût et mélanger à nouveau.
Retirez temporairement la gousse de piment, déposez le contenu de la casserole sur une belle assiette large, saupoudrez de fromage et du persil restant et décorez de piment fort.

Le plat est prêt! Les spaghettis Alio Olio Peperonchino se sont révélés magnifiques, incroyablement savoureux, fromage et au goût vif. Elles sont moyennement tranchantes et l'état des pâtes, appelé al dente, souligne parfaitement la richesse du plat: elles ne sont pas collantes, chaque «paille» est séparée et tous les ingrédients sont parfaitement combinés les uns aux autres.

Selon cette recette, les spaghettis sont parfaits pour les rassemblements amicaux, été comme hiver.

Recette vidéo

Nous vous recommandons de regarder cette vidéo, car le chef y montre non seulement le processus de cuisson, mais également les secrets des pâtes parfaites et de la sauce délicieuse.

Si vous avez déjà préparé et traité vos proches à ce plat, alors écrivez-nous, s'il vous plaît, quelles en sont vos impressions. Combien ont aimé les pâtes al dente au fromage et à la sauce à l'ail? Nous sommes sûrs que vous serez séduit par la rapidité et la facilité de cuisson de ce plat de restaurant à la maison, et vous enchanterez certainement les spaghettis de vos proches en fonction de la recette proposée.

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Bonne lecture!