Appareils de cuisine et ustensiles: cuisinière, poêle avec couvercle, couteau, planche à découper, cuillère / fourchette, spatule de cuisine, poêle de 4 litres, passoire, tasse à mesurer, balance de cuisine, assiettes de service.
Les ingrédients
| Pâtes (à base de blé dur) | 400 g |
| Huile d'olive | 1-2 c. l |
| Champignons | 400 g |
| Bow | 2 pcs (taille moyenne) |
| Beurre | 30-40 g |
| Crème 20% | 250 ml |
| Crème 10% | 200 ml |
| Le sel | goûter |
| Poivre noir moulu | goûter |
| Herbes provençales | 2 c. À thé |
| Fromage à pâte dure | 100-150 g (pour la décoration) |
| Verts pour la décoration (persil) | 5-6 branches |
Cuisson étape
- Pour commencer, préparez tous les produits, pesez et mesurez la quantité nécessaire. Épluchez deux oignons de taille moyenne et rincez-les bien à l'eau courante. Et hacher finement sur une planche à découper.
- Lavez les champignons. Séparez les bouchons des jambes. Les jambes ne sont pas nécessaires pour cette recette. Remarque - mettez les cuisses de champignon dans un sac en plastique et mettez-les au congélateur. Peut-être voudrez-vous plus tard préparer de la soupe ou tout autre plat où des champignons sont nécessaires Les chapeaux de champignons doivent être égaux. S'il y a pelage, retirez-les. Couper les champignons en tranches très fines.
- Placez une poêle à feu moyen. Mettez 30-40 g de beurre dans une casserole et attendez qu'il soit complètement fondu.
- Si le beurre a fondu, envoyez les oignons finement hachés dans la poêle et faites-les revenir en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. L'oignon doit devenir mou, mais pas particulièrement frit.
- Ajoutez maintenant les champignons à la poêle. Frire à feu moyen.
- Après un moment, les champignons laissent passer le jus et vous pouvez ensuite mettre une grande casserole sur le feu. Pour 100 g de pâtes sèches, il doit contenir au moins 1 litre d'eau. Autrement dit, pour cuire 400 g de pâtes, mettez 3,5 à 4 litres d’eau sur la cuisinière. Salez au moins 1 c. sel par litre d'eau.
- Tout en faisant bouillir de l'eau pour les pâtes, réduire un peu le feu sous la sauce et couvrir. N'oubliez pas d'ouvrir la casserole périodiquement et remuez. Faites cuire les champignons de cette façon pendant au moins 15 minutes. Il est préférable de se concentrer sur le «jus» que les champignons libèrent dès leur départ - ceci est un signal pour passer à l'étape suivante. Ajoutez de la crème aux champignons et aux oignons, d’abord ceux qui sont plus gras - 20%, mélangez, laissez bouillir, puis 10%.
- Salez et poivrez la sauce, puis ajoutez 2 c. mélanges d'herbes de provence. Mélangez tout à fond. Faites bouillir la sauce environ 5-7 minutes à feu doux sans refermer le couvercle.
- À ce stade, l'eau pour les pâtes devrait bouillir: cuire autant que cela est indiqué sur l'emballage. Également verser dans les pâtes 1-2 c. l l'huile d'olive afin qu'ils ne collent pas. Les pâtes prêtes doivent être un peu solides, avec un léger soupçon de cuisson insuffisante (avec une touche de lumière!). Égouttez les pâtes dans une passoire et mélangez bien. Puisque vous préparez la sauce, vous n'avez rien d'autre à ajouter. Au moment où les pâtes sont prêtes, la sauce sera prête.
- La sauce est prête, les pâtes sont prêtes, passez à la conception du plat: râpez le fromage sur une râpe fine, rincez les feuilles. Sur des assiettes de service séparées, déposer les pâtes, verser la sauce aux champignons, parsemer de fromage râpé et garnir de brins de persil. Beauté! Bon appétit!
Recette vidéo
Pour obtenir des réponses à vos questions lors de la préparation de ce plat, regardez la recette vidéo. Tout y est expliqué très simplement et en détail, mais sans détails inutiles. Bonne chance avec votre vision.
Les macaronis en général sont un plat de prédilection des enfants. Même avec une sauce crémeuse délicieuse et délicate aux champignons, ils ne seront tout simplement pas arrachés des assiettes. Oui, et les adultes aussi. Attention, les champignons ne sont pas recommandés pour les enfants de moins de 6 ans (en raison de leur teneur élevée en fibres et du risque d'intoxication à la toxine). Certes, les champignons sont une exception à la règle, car ils ne peuvent être cultivés que de manière artificielle, et il est difficile de les mélanger avec d'autres champignons.
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