Pâtes à l'italienne avec boulettes de viande

Appareils de cuisine et ustensiles: presse-ail, plaque de cuisson, râpe, poêle à parois épaisses.

Les ingrédients

Cuisson étape

Préparation côtelette

1. Dans un bol profond, nous étalons 400 grammes de poulet haché frais. Vous pouvez prendre toute autre viande. Ajoutez-y des épices au goût (piment de la Jamaïque, herbes), du sel. Pétrir la viande avec des épices directement avec les mains.
   
2. Nous commençons à former de petites boules, en les roulant dans les paumes. Pour que la viande ne colle pas à vos mains, vous devez les humidifier avec de l'eau. Nous chauffons la poêle, versons une cuillerée d’huile végétale dessus. Les côtelettes formées roulent dans une petite quantité de farine et envoient dans une casserole préchauffée.
   
3. Frire légèrement des deux côtés. Nous coupons un gros oignon en cubes et l’ajoutons aux galettes de la poêle.
   
4. Nous faisons du jus de tomate à partir de trois tomates fraîches. Ils peuvent être râpés ou hachés dans un mélangeur sans peau. Vous pouvez également utiliser du jus de tomate en conserve naturel, mais frais donnera un goût plus piquant. Verser la tomate obtenue (200 ml) dans la casserole, mélanger.
   
5. À l'aide d'un presse-ail, broyer quatre gousses d'ail et les verser sur les galettes. Coupez les feuilles de basilic frais et le persil (au goût) et ajoutez-les à la poêle.
   
6. Séparément, faites bouillir des pâtes de n'importe quelle forme dans de l'eau salée (300 g). Pour une telle pâte, vous devez choisir des pâtes de blé dur (blé dur), car elles ne se détachent pas et ne collent pas. Les plats italiens traditionnels n'utilisent que de telles pâtes.
   

Assiette parabolique

Mettez les pâtes cuites et débarrassées de l'excès de liquide dans un plat. Versez-le avec la sauce tomate et étalez les pâtés qui y étaient cuits. Décorer les pâtes finies avec des herbes fraîches.

Recette vidéo

Cette vidéo présente un moyen facile de cuisiner des pâtes à l'italienne avec des boulettes de viande et décrit toutes les étapes nécessaires à la préparation d'un repas.

Options pour compléter les plats

Cette recette simple à première vue peut être préparée de différentes manières et chaque fois que vous obtenez différentes combinaisons de saveurs. L'avantage des pâtes italiennes, surtout dans la rapidité de cuisson. Mais aussi dans la capacité de le changer et de le compléter. Il existe une multitude de façons de préparer des pâtes italiennes aux boulettes de viande. Considérons certains d'entre eux.

• Lorsque vous préparez ce plat à chaque fois, vous pouvez choisir différentes viandes hachées - porc, bœuf ou en mélange. Une telle manœuvre simple fournira une variété de saveurs sur votre table.
• Vous pouvez obtenir une version inhabituelle des pâtes italiennes si vous cuisinez des côtelettes de champignons. Cette option est parfaite pour les personnes à jeun ou les végétariens. Pour cela, il est préférable de prendre des cèpes ordinaires. Hachez-les finement et faites les frire pour qu'ils perdent l'excès d'humidité. Puis mélangez-les avec un œuf de poule et formez des boules. La sauce pour une telle pâte de champignon est préférable de prendre crémeuse plutôt que la tomate.
• Une façon simple de donner un nouveau goût à ce plat consiste à remplacer la sauce. Au lieu de la tomate classique, choisissez doux et crémeux. Pour ce faire, verser les côtelettes frites dans une crème à faible teneur en matière grasse (50 ml), ajouter un peu d'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Avant de servir, ajoutez 50 g de fromage à pâte dure râpé à la sauce aux côtelettes.

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