Comment cuire un poulet avec des pâtes au four: 3 recettes délicieuses

Les secrets de la fabrication de vermicelles al dente

Pour cuire au four, il est nécessaire de cuire des pâtes, comme disent les Italiens, «al dente», c'est-à-dire légèrement difficiles à goûter, car elles continueront à être cuites au four. Les conseils ci-dessous les empêcheront de se coller et de se transformer en une masse homogène pendant la cuisson.

• Pour la cuisson au four, utilisez des pâtes solides.
• Observez les bonnes proportions. Utilisez le principe "100-1000-10" lors de la cuisson - pour 100 grammes de vermicelles, il faudra 1 litre d'eau et 10 g de sel.
• Lors de la cuisson, jetez les pâtes immédiatement dans du sel et de l'eau bouillante.
• Ne couvrez pas la casserole avec un couvercle.
• Ne pas rincer les pâtes à l'eau chaude.
• Ne faites pas cuire les pâtes. Prenez 3-4 minutes de la durée de cuisson indiquée sur l'emballage et éteignez le feu.

Les experts culinaires conseillent: une cuillerée d'huile végétale ajoutée à l'eau aidera à empêcher les pâtes de coller les unes aux autres.

Recettes au four avec du poulet

À la crème sure et au fromage

Une recette particulièrement nutritive et nutritive pour le poulet avec des pâtes au four, qui plaira particulièrement aux hommes et aux enfants. Grâce à la sauce marinade à la crème sure, la viande de poulet acquiert une douceur et une tendresse particulières. Les experts culinaires n'interdisent pas, si nécessaire, de remplacer la crème sure par de la mayonnaise, mais afin d'éviter toute altération du goût du plat, la mayonnaise devrait être composée d'ingrédients naturels.

Vous aurez besoin de:

• pilons de poulet - 700-800 g;
• pâtes - 700 g;
• oignon - 1 pc .;
• huile de tournesol - 2 tables. des cuillères;
• fromage à pâte dure - 150 g;
• crème sure de teneur moyenne en matières grasses - 4 table. des cuillères;
• sel, poivre noir.

Cuisson

1. Préparer la sauce: mettre la crème sure, les oignons hachés dans un bol. Ajoutez une pincée de sel et de poivre au mélange.
2. Laver et sécher les pilons d'oiseaux dans une sauce à la marinade et laisser tremper pendant 15 à 20 minutes.
3. Mettez les cuisses de poulet dans un bol réfractaire avec de l'huile végétale préchauffée, faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'une croûte apparaisse.
4. Dans une casserole séparée, amenez les pâtes à moitié cuites.
5. Placez uniformément les pâtes, le poulet et la sauce lavés dans un plat à bords hauts. Ajouter un peu d'eau dans la cocotte et mettre au four chauffé à 200 ° C pendant 25-30 minutes.
6. Une fois terminé, saupoudrez le plat de fromage râpé et d'herbes.

Les cuisiniers sont autorisés à utiliser de la mayonnaise ou de la crème au lieu de la crème sure dans la recette; il convient toutefois de garder à l’esprit que le remplacement des ingrédients augmentera encore la teneur en calories du plat (140 kcal / 100 g). Les pâtes au four avec poulet et fromage conviendront comme déjeuner quotidien, ainsi que comme option pour un dîner de gala pour la famille et les invités. Les cuisses de poulet peuvent être remplacées par des ailes.

Avec des légumes

Les pâtes cuites au four dans une manche avec du poulet et des légumes ne sont pas seulement un plat consistant, mais aussi un plat sain qui fournira sept vitamines et minéraux. Les carottes vont donc enrichir le corps en vitamines A et C utiles au système immunitaire, en vitamines B, en antioxydants, en oignons - acides volatils, organiques et minéraux. Les jus de légumes évaporés pendant la cuisson forment une sauce, ce qui rend le plat particulièrement délicieux.

Vous aurez besoin de:

• pâtes alimentaires - 0,5 kg;
• poulet - 400 g;
• oignons - 1 pc .;
• brocoli - 300 g;
• carottes - 3 pièces .;
• crème sure - 200 g;
• ail - 1 dent;
• beurre - 5 à 7 c. l.
• poivre, herbes séchées (basilic, origan), sel.

Cuisson

1. Faire bouillir le filet d'oiseau dans de l'eau salée.
2. Faites cuire les légumes: hachez les carottes sur une râpe, hachez l'oignon en petits cubes et le brocoli en petits morceaux. Transformez l'ail en une masse homogène. Ensuite, placez les légumes dans la poêle et faites-les sauter au beurre pendant 10-15 minutes.
3. Séparez le filet de poulet et coupez-le en petits morceaux.
4. Mettez l'oiseau dans la casserole pour les légumes cuits. Saler la masse obtenue, ajouter le poivre, assaisonner avec les herbes, mélanger et faire frire à feu doux pendant 5 minutes.
5. Ajouter la crème sure dans la casserole avec un peu d'eau. Remuez le tout et laissez mijoter le filet dans la sauce à la crème sure pendant encore 3-5 minutes.
6. Cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant 3-5 minutes de moins que ce qui est indiqué sur l'emballage (elles doivent être fermes). Rincer à travers une passoire.
7. Combinez les pâtes avec le contenu de la casserole et mettez le tout en forme. Mettez le plat au four pendant 25-30 minutes en réglant la température à environ 180-200 ° C. Le plat est prêt!

Les fours dans une casserole de poulet avec des nouilles au four peuvent être remplacés ou complétés par d'autres au goût - par exemple, poivrons, tomates, pois verts ou aubergines.

Aux champignons

Casserole avec du poulet et des pâtes au four avec des champignons (tetracini) doit son nom à la chanteuse d'opéra Louise Tetracini, qui vit en Californie et qui, si elle est cuite à la dinde, est considérée comme un plat traditionnel américain. Dans notre pays, le tetracini est généralement cuit avec du poulet, mais il n’est pas interdit de le remplacer par des légumes et des fruits de mer.

Vous aurez besoin de:

• filet de poulet - 250 g;
• pâtes, nouilles ou cornes - 250 g;
• champignons - 10-15 pièces;
• beurre - 60-70 g;
• Fromage parmesan - 50 g;
• bouillon de poulet - 250 ml;
• vin (blanc) - ¼ tasse;
• crème grasse - 3 c. l.
• farine - 5 c. l.
• sel, poivre

Cuisson

1. Faire bouillir le poulet.
2. Dans des casseroles séparées, faites également bouillir les vermicelles et les champignons frais.
3. Mettez le beurre dans une poêle et ajoutez de la farine. Ajouter le bouillon de poulet, la crème et le vin. Sel et poivre Cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
4. Tremper la viande (tranches), les vermicelles et les champignons coupés en deux dans les plats en sauce. Bien mélanger le tout et le mettre dans un moule avec les bords graissés à l'huile végétale.
5. Moudre le fromage et saupoudrer sur la surface de la cocotte. Cuire les cornes de poulet au four pendant 25-30 minutes. Le plat est prêt lorsque le fromage est fondu.

Au moment de servir, la tétracycine est parfumée avec du persil frais haché. Si vous le souhaitez, le vin blanc pendant la cuisson sans changer le goût des plats peut être remplacé par du vermouth ou du sherry.

Le poulet avec vermicelles au four est un plat de viande polyvalent, impressionnant en termes de facilité de préparation et de sophistication, que chaque spécialiste de la cuisine peut changer à son goût en le faisant cuire dans une sauce à la crème sure, aux légumes, aux champignons, à la tomate, crémeuse ou épicée. Expérimentez ou utilisez des recettes classiques - dans tous les cas, vous serez rassasié et nourri!

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