Casserole de pâtes juteuse et délicieuse avec de la viande au four

Appareils de cuisine et ustensiles: plat de cuisson profond, poêle à paroi épaisse, tasse à mesurer, plaque de cuisson, râpe.

Les ingrédients

Cuisson étape

1. Dans une grande casserole, faites bouillir deux litres d'eau, salez et jetez 400 grammes de pâtes, faites cuire jusqu'à tendreté.
   
2. Moudre deux oignons de taille moyenne à la taille de petits cubes.
   
3. Le fromage à pâte dure (100 g) est frotté sur une râpe fine. Dans un conteneur séparé, nous introduisons deux œufs de poule, du sel et du poivre.
   
4. Mélanger les œufs battus avec 200 ml de lait, mélanger.
   
5. Nous transférons les pâtes cuites dans une passoire et nous les rincons à l'eau froide. Il est nécessaire de les débarrasser de l'excès de liquide.
   
6. Nous chauffons une poêle à parois épaisses et versons une cuillère à soupe d’huile végétale sur celle-ci. Faire frire les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
   
7. Ajoutez 500 g de viande hachée, mélangez. Pour bien hacher la viande et ne pas former de grumeaux, vous devez ajouter un peu d’eau (50 ml) dans la casserole. Sel, poivre À ce stade, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter vos épices préférées: herbes fraîches, herbes aromatiques, assaisonnements et laisser mijoter la viande hachée pendant quelques minutes sans couvercle, en remuant bien. Puis couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes.
   

Assemblage et cuisson

1. Dans un plat allant au four, étalez la première couche de pâtes à moitié bouillies et répartissez-les uniformément. Étendre la viande hachée avec l'oignon en deuxième couche, la répartir sur la surface et tasser légèrement.
   
2. Ensuite, étalez le reste des pâtes et recouvrez-les d'une couche de viande.
   
3. Avec la dernière couche à la surface, nous répandons le fromage râpé.
   
4. Sur tout le périmètre de la forme, versez le lait avec l'oeuf battu.
   
5. Préchauffez le four à 200 degrés et envoyez-le dans une casserole avec une cocotte pendant 15 à 20 minutes. Lorsque la croûte du fromage est dorée, cela signifie que le plat est prêt.
   

Recette vidéo

Cette vidéo montre l’ensemble du processus de préparation des pâtes avec de la viande au four, ce qui permettra d’apprendre rapidement à créer un tel plat.

Options pour compléter les plats

Pour qu'une recette aussi simple ne devienne pas rapidement ennuyeuse, elle peut être complétée à maintes reprises par des méthodes simples qui donneront de nouvelles nuances de goût et la rendront plus parfumée. Envisagez plusieurs façons de varier cette recette:

• En guise de garniture, vous pouvez utiliser la sauce italienne Bechamel, qui, malgré son nom, cuisine rapidement. Vous devez faire cuire environ 100 farine de qualité supérieure et 100 grammes de beurre dans une poêle préchauffée, tout en faisant fondre et en mélangeant avec de la farine. Après, nous introduisons progressivement environ 800 ml de lait afin que les ingrédients se mélangent et forment un mélange homogène. Vous devez l'éteindre à feu doux pendant environ 5 minutes, jusqu'à épaississement. Avant de mettre la cocotte au four, versez la sauce obtenue uniformément.
• Pendant la cuisson de la viande hachée, vous pouvez ajouter du jus de tomate frais ou un pot de tomate, ce qui donnera au plat un goût et un arôme plus acides et raffinés. Là, vous pouvez ajouter un bouquet d'herbes hachées au goût: persil, basilic, aneth ou coriandre. Dans cette version du plat à la tomate, versez 50 ml de tomate dans une sauce pour verser et faire mijoter.
• Pour une teneur en matières grasses et un goût de cocotte supérieurs, allumez la couche de fromage non seulement au-dessus, mais également au milieu. Sur la première couche de pâtes, appliquez encore 100 grammes de n'importe quel fromage râpé. Ensuite, les pâtes inférieures deviendront plus tendres et savoureuses. Le dessus d'une telle casserole ne sera jamais dérangé par des herbes fraîches.