Bouillie de semoule dans une mijoteuse. Recettes à base de lait, viande, potiron et friandises

La bouillie de bébé peut être incroyablement savoureuse! Grâce au multicuiseur, la semoule est obtenue sans grumeaux, cuit rapidement, la consistance devient homogène, bouillie. L'avantage d'utiliser un autocuiseur est qu'il n'est pas nécessaire de mélanger le produit. Il ne brûlera pas et conservera une texture délicate.

Les subtilités de la cuisine

On sait qu'au Moyen Âge, en Russie, la semoule n'était pas bouillie mais languissante. Ils l'ont fait dans des fours où la température n'atteignait pas 100 degrés. Grâce à ce traitement thermique, les grains ont gonflé, les protéines et l'amidon n'ont pas été détruits. La bouillie était visqueuse, mais avec des grains clairement définis. Et à sa surface, un film n’a pas été formé, ce qui n’est pas tant aimé de nos jours par les enfants et les adultes.

Le goût particulièrement délicat du blé, qui sert de base à la semoule, a permis de l’utiliser pour la préparation de plats de fête. Les gens ordinaires tels croupe n'était pas disponible du tout. Et ceux qui ont eu l'occasion de le manger, l'ont mangé et sucré, avec de la friture d'oignons, de la viande et des légumes.

Une mijoteuse moderne vous permet de reproduire les recettes classiques d'un plat appelé "manne du paradis" en Russie. Il maintient un régime de température similaire, en éliminant l'ébullition de la masse. Un bain-marie mijote le produit de la même manière qu’il le languit dans des fourneaux anciens. C'est pourquoi le goût des grains est pleinement révélé et leur valeur nutritive est préservée.

Il est important de connaître quelques subtilités du plat.

• Manka est extrêmement bruyante. Pour obtenir une consistance épaisse, vous pouvez utiliser un verre de céréales avec 6 verres de liquide. En même temps, vous devriez manger le plat immédiatement après la cuisson, sinon il deviendrait trop épais. Pour une consistance liquide optimale pour les aliments pour bébés, ajoutez jusqu'à 8 verres de lait par verre de céréales.
• La bouillie de lait peut "fuir". Cela se produit généralement si un volume important est préparé dans le multicuiseur. Pour éviter les "fuites", il suffit de graisser le bol avec un morceau de beurre. Faites-en un «rebord» de 5 cm au-dessus du niveau de la masse.
• Bien mélanger les ingrédients. Il est important qu'aucune masse n'apparaisse dans la masse. Utilisez une spatule en plastique pour maintenir la couverture du bol.
• Cuire le porridge avec du laitsi vous envisagez de le donner à des enfants de plus de deux ans et à des adultes. Pour les bébés d'un an à deux ans, il est conseillé de nourrir le lait avec de l'eau dans des proportions égales. Pour les bébés jusqu'à un an, la semoule n'est pas utilisée dans l'alimentation.
• En accompagnement de viande, faites cuire le porridge à l'eau. Vous pouvez y ajouter du sel, du poivre.
• Utiliser le mode porridge au lait. S'il n'y en a pas, les modes “Pilaf”, “Riz”, “Porridge” feront l'affaire. Ils ont une température de cuisson de 90 °.
• Le temps de cuisson est de 20 minutes.. Si les modes multicuiseurs offrent une période plus longue, ouvrez simplement le couvercle après 20 minutes et mélangez la masse. La bouillie sera prête. Il n’est pas nécessaire de la surexposer, car des substances utiles vont commencer à se décomposer et les protéines et le gluten forment un film très mal aimé à la surface.
• Utilisez du lait pasteurisé ou bouilli, surtout si vous cuisinez de la bouillie de lait dans une cocotte pour un enfant. Ces modes n'augmentent pas le point d'ébullition, le lait "cru" dans la bouillie restera ainsi.

Recette au lait

Un petit déjeuner rapide est facile à préparer. Il suffit de mélanger les ingrédients dans un bol et après 20 minutes, d'obtenir une bouillie tendre. Vous pouvez le servir avec toutes les sauces aux baies, confitures maison, miel. Mais en utilisant des vinaigrettes sucrées, vous devriez réduire la quantité de sucre dans le plat lui-même.

Vous aurez besoin de:

• semoule - 1 verre multiple;
• beurre - 50 g;
• lait - 4 verres multiples;
• sucre - 2 c. des cuillères;
• eau - 2 verres multiples.

Cuisson

1. Mélanger le lait, l'eau dans un bol, ajouter le beurre (moitié).
2. Ajouter la semoule, le sucre et bien mélanger.
3. Réglez le mode Porridge sur 20 minutes.
4. Ajouter le reste de l'huile après le robinet, mélanger.

Servir le porridge extrêmement chaud. Selon cette recette, il sera moyennement épais. S'il reste une partie du petit-déjeuner, ne vous précipitez pas pour le jeter. De la semoule sucrée, vous pouvez faire un pudding ou une cocotte originale.

Recettes originales

La semoule avec autre chose que des additifs sucrés peut sembler inattendue et étrange. Eh bien, surprenez vos proches! Essayons de le cuisiner comme une garniture à part entière pour la viande. Et aussi le rendre encore plus utile avec la citrouille.

Avec de la viande

Cette recette de semoule est classique. Il a été décrit dans des travaux scientifiques du théoricien de l'école culinaire russe, William Pokhlebkin. Au lieu d'une cocotte minute, elle utilisait une poêle à frire en fonte à parois épaisses. Mais nous allons simplifier le processus de cuisson autant que possible grâce à notre assistant culinaire. Et nous pouvons servir une bouillie de semoule exceptionnellement savoureuse avec de la viande.

Vous aurez besoin de:

• beurre - 100 g;
• semoule - 200 g;
• eau - 1 l;
• viande (facultatif) - 600 g;
• carottes, oignons - 1 tête chacun;
• sel, poivre

Cuisson

1. Faire fondre le beurre dans un bol.
2. Mettez les céréales, faites les frire dans le mode "Frying" jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Réchauffer l'eau. Verser dans un grain fin en remuant continuellement. Ajouter le poivre, le sel.
4. Fermez la mijoteuse, laissez-la pendant 10 minutes en mode «Préchauffer».
5. Faire frire la viande en tranches dans une poêle.
6. Peler les oignons, les carottes, les faire frire avec la viande. Sel
7. Ajouter de l'eau et laisser mijoter à feu doux.

Servir la semoule avec la viande et la sauce. Les céréales préparées selon cette technique sont à grains grossiers et bouillies. Cela va bien avec n'importe quelle viande, mais pour réduire le nombre de calories dans un plat, utilisez du poulet diète. Au fait, il est cuit beaucoup plus rapidement que le bœuf et le porc.

À la citrouille

La recette sera votre préférée à l'automne. La citrouille est riche en vitamines et très économique en saison. Les fruits orange vif vous égayeront le matin, une semoule nutritive procurera une sensation de satiété durable.

Vous aurez besoin de:

• semoule - 1 verre multiple;
• citrouille - 1 kg;
• eau - 0,5 l;
• lait - 1 l;
• sucre - 3 c. cuillères.

Cuisson

1. Pelez la citrouille des graines, pelez. Frotter grossièrement ou broyer dans un mélangeur.
2. Mettez la masse dans la mijoteuse, versez l'eau, laissez mijoter dans le mode "Légumes" (elle sera remplacée par "Riz", "Pilaf"). Réglez le temps de cuisson à 40 minutes.
3. Versez le lait, ajoutez le sucre. Mélangez. Définissez le mode "Porridge".
4. Ajouter les céréales après 10 minutes, cuire encore 15 minutes.
5. Remuer, servir le porridge chaud.

La consistance du plat est tendre, encore plus que celle de la bouillie de riz, de millet. La citrouille la nourrit de fibres précieuses, de vitamines. Ce plat convient aux aliments pour bébés après l'âge d'un an.

La bouillie de semoule dans une mijoteuse va certainement devenir une bouée de sauvetage quand vous avez besoin de préparer rapidement le petit déjeuner pour toute la famille. Et vous fera plaisir avec un goût inattendu avec un accompagnement de viande pour le dîner.

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